Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Пряники » ... З чорної смородини » Русское медове пряникові тісто

Русское медове пряникові тісто


Приблизний час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Мед - 3/4 скл.,
Кориця мелена - 1/2 чайн.л.,
Мускатний горіх мелений - 1/4 чайн. л.,
Гвоздика мелена - 1/4 чайн. л.,
Імбир в порошку, білий - 2 ч. Л.,
Цедра апельсина, сушена, змолоти в порошок - 1-2 чайн. л.,
Сода - на кінчику ножа,
Масло топлене - 4 стіл. л.,
Цукор коричневий маскавадо (цей інгредієнт додається по-бажанням) - 1/2 скл.,
Яйце куряче - 3 шт,
Борошно - 2 скл.,
Родзинки без кісточок - 10 стіл. л.,
Смородина чорна (суха, можна зацукровані ягоди) - 6 стіл. л.,
Волоські горіхи (мелені, можна суміш різних горіхів) - 1/2 скл.,
Цукор-пісок (для глазурі) - скільки буде потрібно.

Приготування:
У товстостінній каструлі на повільному вогні (краще на водяній бані) розводимо мед до рідкого стану.
Додаємо спеції, масло, соду. Обережно, мед можна перегрівати!
Муку висипаємо гіркою, робимо в ній поглиблення, вбиваємо 3 яєчних жовтки, вливаємо медову суміш. Замісити круте тісто.
Додати в тісто горіхи (подрібнені в блендері), родзинки, ягоди.
Загортаємо тісто в харчову кухонну плівку і ставимо на 2:00 в холодильник, для визрівання.
Готове тісто виймаємо з холодильника і формуємо пряники. Тут місце для Вашої фантазії.
Готові вироби випікаємо близько 15-20 хвилин в заздалегідь добре розігрітій до максимуму духовці.
З 3 залишилися білків готуємо глазур. Збиваємо з невеликою кількістю цукру до стану білої глазурі. Наносимо глазур на остиглі вироби. Підсушуємо. Зберігаємо закритими 2-3 дні до подачі на стіл.
Я просто посипала цукровою пудрою.
Смачного!

Примітка:
Медове пряникові тісто - тісто для випічки "Медовников", традиційних російських фігурних медових пряників.
Для приготування пряникових виробів використовували різні ароматичні коріння, насіння, квітки, кору, цедру і інші пряні добавки. Звідси і назва цих виробів - пряники. А ще пряники відрізняє гарне оформлення - солодкі, барвисті вироби ці нагадували іграшки. У Росії, наприклад, випікати навіть спеціальна пряникова абетка.
Вироби з цього тіста краще готувати за 2 -3 дні до подачі на стіл. Можна поекспериментувати з різними начинками з фруктового джему або мармеладу.

"Перші пряники на Русі називалися« медовим хлібом »і з'явилися ще близько IX століття, вони представляли собою суміш житнього борошна з медом і ягідним соком, причому мед в них становив майже половину від усіх інших інгредієнтів. Пізніше в« медовий хліб »стали додавати лісові трави і коріння, а в XII-XIII століттях, коли на Русі почали з'являтися екзотичні прянощі, привезені з Індії і з Близького Сходу, пряник отримав свою назву і практично остаточно оформився в той ласощі, яке відоме нам. Смакове розмаїття російських пряників залежало від тіста і, звичайно, від прянощів і добавок, що називалися в старовину «сухими духами», серед яких найбільш популярними були чорний перець, італійський кріп, помаранчева кірка (гіркий апельсин), лимон, м'ята, ваніль, імбир, аніс, кмин, мускат, гвоздика . " - О пряниках з Вікіпедії.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Русское медове пряникові тісто. Щиро сподіваємося, що блюдо Русское медове пряникові тісто сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!