На 1 кг. Баклажанів
Баклажани нарізати кружечками. Посолити і залишити на півгодини. Потім обсмажити з двох боків на олії. Зробити маринад. Помідори, часник, солодкий і гострий перець пропустити через м'ясорубку (я робила в блендері), додати оцет (у мене винний 4%). І добре перемішати. Обсмажені баклажани посипати маринадом.
Ось така сороконіжка була в оригіналі. Для прикраси оливки, шапочка зроблена з шкурки апельсина.
Баклажани необхідно зробити заздалегідь, щоб вони просочилися маринадом. Маринад вийшов занадто рідкий. У след.раз я буду брати помідори без серединки.
