Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з лосося » Другі страви » Лосось (сьомга, форель) запечений пряний

Лосось (сьомга, форель) запечений пряний


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Лосось, сьомга, форель (ціла) - 1 шт.
Яблуко велике зелене - 2-3 шт (в залежності від розміру риби)
Лимон з товстою шкурою - 2 шт.
Кріп, петрушка - 1 пучок
Орегано, м'ята (сухі) - 1 ч.л.
Сіль - 1 стол.л.
Перець чорний, білий - за бажанням

Приготування:

Рибу вимити, випатрати. Бажано зняти луску. У мене вона дуже легко пішла. Добре зачистити в черевці: вишкребти все чорне в хребті, все пленочки, по можливості, видалити реберні кістки (можна за допомогою плоскогубців). Рибу натерти сіллю всередині і зовні як-би проти луски. Якщо луску вирішили залишити, то втирати сіль під луску. Зверху рибку можна полити, натерти лимонним соком.
Лимони, яблука вимити, зрізати шкірку.
Подрібнити її в блендері до крихти (майже кашка).
Зелень вимити, подрібнити у блендері.
Змішати зелень з подрібненою шкіркою фруктів, додати сушений орегано, м'яту.
Наповнити пряною зеленню рибне черевце, закріпити злегка зубочистками в декількох місцях.
У рецепті зазначалася, що якщо полити рибу прогрітим оцтом, вона стане блакитний і рецепт можна буде з гордістю назвати "Блакитна форель". У мене риба і без цього мала блакитний колір. Крім того, мені здається, що прогрітий оцет має не дуже приємний аромат.
Яблука і лимони порізати на скибочки, викласти на дно форми. Я пристосувала рукав для запікання, зверху розрізала його. Рибку викласти на фрукти, запікати при 250 гр. 20 хвилин.
Так виглядає одна сторона риби через 20 хвилин.
Вийняти деко, перевернути рибу за допомогою широкої лопатки, або двома лопаткамі.Опять запікати 20 хвилин.
Цього моменту в рецепті не було, це з досвіду.
Та виглядає рибка, якщо зняти подпеченний шкіру.
фінальне фото, без голови.

Примітка:
Фокус в тому, що риба в підсумку мала підкопчений смак, так як дуже добре просочилася ароматом яблучної карамелі.
Начинка в рибі добре доповнює смак, вона їстівна.
Добре з вином і пивом.
Краще з'їсти гарячою, так як відомо, що холодна запечена риба не так ароматна.


В "гастрономі" риба готувалася на пару в закритому посуді. На дно посуду наливалося світле вино, яблука, лимон. Але посуд такого розміру та ще й з гратами є не у всіх. Вихід знайшла в рукаві для запікання. Вийшов інший рецепт: рецепт підкопченої риби.




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Лосось (сьомга, форель) запечений пряний. Щиро сподіваємося, що блюдо Лосось (сьомга, форель) запечений пряний сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти