Квашена капуста "Червона"
Приблизний час приготування: 60 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Капуста белокочанная- 8 кг
буряк-300 г
часник-100г
хрін-100г
зелень петрушки-50-100г
цукор-200г
соль-200г
вода-4літра
перець гіркий-3-4 стручка (за бажанням)
Приготування:
Качани капусти розрізати на шматки по 200-300г.
Нарізати буряк великими кубиками, подрібнити часник, хрін і зелень (я зазвичай перець не додаю, але у вихідному рецепті він є).
Шматки капусти щільно укласти в емальований посуд (я роблю в відро або в бак, пересипаючи шари капусти овочами.
З води, цукру і солі зварити розсіл. Остудити.
Капусту залити розсолом, зверху покласти вантаж. Залишити на 48 годин при температурі +18.
Розкласти по банках і зберігати в холодному місці (як звичайну квашену капусту)
Примітка:
Готується така капуста дуже швидко, тому її не треба рубати. У готовому вигляді має приємний "буряковий" колір. Перед подачею на стіл дістаю шматки з банки, ріжу, додаю цибулю і рослинне масло. Смачного!
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Квашена капуста "Червона". Щиро сподіваємося, що блюдо Квашена капуста "Червона" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
