Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Торти » ... З борошна і тіста » Дотик душі

Дотик душі


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
для коржа:
- Яйце - 6 шт.
- Цукор - 1 склянка
- Борошно - 1 склянка
- Гарячий шоколад (суха суміш з пакетика, наприклад я брала LaFesta) - 1 пакетик.
- Коньяк - 30мл для просочення (можна обійтися без коньяку і для просочення використовувати вишневий сироп)

для крему:
- Цукор - 1 / 2стакана
- Борошно - 4 стол.л.
- Яйце - 2 шт.
- Йогурт (вишневий або з лісовими ягодами, жирність обов'язково не менш 2,4%) - 500 мл
- Масло вершкове - 30 г
- Вишня консервована (у мене з варення, якщо немає варення можна використовувати вишню заморожену в пакетах, її треба в окропі потримати і можна використовувати) - 1 скл. може побільше
- Вишневий сік (з варення) - 70 мл
- Виноград - 1 склянка очищених ягідок

для глазурі:
- Шоколад темний - 100 г
- Молоко - 50 мл
- Волоські горішки - 1/2 склянки

Приготування:
Спочатку готуємо корж:
Попередньо включаємо духовку і гріємо її до 200 градусів.
Відокремити білки від жовтків, збивати окремо, починаючи з жовтків додаючи туди цукор і борошно поступово. Потім збиваємо білок до "м'яких гірок". Викладаємо в жовтки білки. Всі збиваємо, додаючи туди гарячий шоколад (суху суміш). Виливаємо тісто у форму, попередньо змастивши її маслом і посипавши борошном. Ставимо все в духовку і готуємо хвилин 40 при 200 градусах.
У той час як у нас готується корж ми робимо крем:
Змішуємо 2 яйця + 1/2 склянки цукру + 4 ст.л. борошна міксером, до однорідного стану поступово виливаємо йогурт, гарненько збиваємо все, щоб не було грудочок. Ставимо миску на водяну баню і готуємо, постійно помішуючи ложкою, до загусання (десь хвилин 10, правда у мене вийшло набагато довше =)). Знімаємо з вогню готовий крем, додаємо масло, все добре перемішуємо. Крем виходить незрівнянно вкусний..я поки його пробувала, думала, що треба буде бігти в магазин за новою порцією йогурту ... ну дуже смачний, можна їсти просто так ложкою, навіть без торта. Вишневий сік (70мл) змішуємо з коньяком (30мл) для просочення тортика, якщо будете їсти тортик з дітками, то можна просто розбавити кип'яченою водичкою.
Готовий корж треба остудити й розрізати горизонтально на три коржі (дві вийде нормальних, а один маленький - це зрізана верхівка). Кладемо середній корж на велике блюдо, гарненько поливаємо просоченням і змащуємо кремом. Викладаємо шар вишні і винограду (ягідку порізати навпіл) якщо у Вас немає варення, то можна взяти заморожену вишню без кісточок (десь 700грамм), розморозити, засипати цукром 1: 1 і проварити на середньому вогні, потім остудити і можна використовувати. Тепер посипаємо вишню і виноград подрібненим маленьким коржем (який вийшов від зрізаної верхівки). Змащуємо все кремом, залишаючи 2-3 столові ложки для верхівки залишилася просоченням гарненько поливаємо з двох сторін верхній корж. І укладаємо на верхівку тортика, змащуємо залишками крему.

Примітка:
для глазурі:
Темний шоколад ламаємо на шматочки на водяній бані, вливаємо молоко і все гарненько розмішуємо, до отримання однорідної маси. покриваємо боки і верхівку тортика глазур'ю, посипаємо тортик подрібненими волоськими горішками (можна прикрасити білим шоколадом). Ставимо торт в холодильник години на 2.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Дотик душі. Щиро сподіваємося, що блюдо Дотик душі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!