Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З цибулі ріпчастої » Лобіо

Лобіо


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
квасоля
цибулю
рослинна олія
зелень кінзи, петрушки
лавровий лист
чебрець (чебрець)
реган
хмелі- сунелі
винний оцет

Приготування:
Квасоля в зернах відрізняється своєю харчовою цінністю: вона містить значну кількість білків, вуглеводів та інших поживних речовин. За складом поживних речовин зрілі насіння квасолі в раціоні людини можуть замінити м'ясо.
При приготуванні страв з квасолі рекомендується використовувати односортная квасоля, так як різні сорти квасолі вимагають різної тривалості варіння.

Способів приготування лобіо безліч. Це як борщ, у кожної господині свій рецепт, і неодмінно найсмачніший)))

У моїй книзі 19 рецептів приготування, але я розповім свой- 20)))
Перед приготуванням квасоля необхідно перебрати, промити і замочити. Я це роблю на ніч.

Поставити варити на середній вогонь, як закипить зменшити вогонь і залишити на 2:00 як мінімум.
За цей час можна підготувати необхідну і зрідка перевіряти готовність квасолі.

Лук очистити, нашаткувати не крупніше. Обсмажити у великій кількості рослинного масла до красивого стану, щоб аш вже сухуватий був майже. Не забуваймо, що коли знімеш з вогню, сковорода ще дуже гаряча і ще підсмажить / підсушить цибульку.
Зелень вимити просушити нарізати. Сухий реган потерти в долоньках, сипнути чебрецю небагато.

Як пройшло години 2, перевіримо квасоля. Вона вже почне трохи розварюватися, але це ще не те. Посолити за смаком і залишити ще варити.
Вода тільки прикриває квасоля, якщо в процесі варіння википатиме більше, додати.
Коли квасоля буде сама трохи розвалюватися, толкушкой для пюре розім'яти її небагато. Не ставимо мету перетворити її всю в пюре, та й не вийде, так злегка створити каламутність.

Додати лавровий лист, цибулю, пару ложок винного оцту, хмелі сунелі. Дати прокипіти хвилин 5. Всипати зелень, дати закипіти і вимкнути. Залишити для насичення смаку на пів годинки.

Готово! Смачного!

Примітка:
Подавати з будь-якими солоного. Це найкраще поєднання.
Справжні грузини їдять без столових приладів-хлібом.

Є безліч варіантів приготування лобіо: з томатом, горіхами, часником ... нам більше припав до смаку цей.




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Лобіо. Щиро сподіваємося, що блюдо Лобіо сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!