Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з баранини » Супи » Кайнатма шурва - Бульйон з овочами і м'ясом

Кайнатма шурва - Бульйон з овочами і м'ясом


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Продукти для 8-10 порцій

Жирна баранина на кістках (корейка, ребра) - 1 кг.
Цибуля ріпчаста - 2 - 3 головки
Морква - 3 штуки
Ріпа - 500 г
Картопля - 4 6 штук середні
Помідори - 2 штуки
Перець болгарський (любой) - 2 шт
Червоний гострий перець 1 стручок (за бажанням)
Зелень - кінза, можна базилік, зелена цибуля.
Сіль перець.

Приготування:
1. Баранину або жирну яловичину (реберну частина) великими шматками промити під проточною водою, покласти в 5 літрову каструлю, залити холодною водою і варити на повільному вогні, зняти піну, що утворилася (можна навіть цю воду злити, м'ясо промити і знову поставити варити) і варити протягом 1:00 на слабкому вогні.
2. Підготувати овочі. Після чого покласти в бульйон по черзі дрібно нарізану півкільцями цибулю, помідори (можна покласти цілими або натерти на тертці), моркву і ріпку (можна цілими, можна поділити на 3-4 частини).
3. Після вторинного закипання покласти картоплю порізану великими шматками (якщо бульби крейда то цілими з розрахунку по 1 картоплини на порцію), випробувати на сіль, за бажанням ввести стручок гіркого перцю і кільця солодкого перцю, продовжувати варіння ще 1:00 на повільному вогні до готовності овочів, не допускати бурхливого кипіння.
Перед подачею вийняти шматки м'яса і овочі друшляком, викласти на блюдо, посипати рубаною зеленню, а бульйон розлити по порційно в касушкі, також посипати зеленню. Кожному в окремій тарілці подається м'ясо і овочі, а також касушку бульйону.

Примітка:
Цей суп входить до числа улюблених в нашій сім'ї. Найзручніший варіант для буднів і свят. Особливо якщо доводитися зустрічати гостей в перебігу дня. Суп є «довгим», його приготування можна розтягнути і на цілий день. Можна бульйон залишити кипіти на повільному вогні, він тільки насиченішим стане, а овочі і м'ясо після приготування витягнути з бульйону в інший посуд, щоб не зварилися сильно, нарізати на порції і в міру необхідності покласти в касушку або глибоку тарілку шматок м'яса, овочі (морква , картоплю, ріпку), залити все киплячим бульйоном, посипати зеленню і суп можна подавати. У випадки очікування гостей краще суп готувати з реберцями, їх можна легко розділити на порції.
Кайнатму можна назвати звичайним супом. Це і перше, і друге, приготовані одночасно в одній каструлі. Його приготування не вимагає великих зусиль, але обов'язковою умовою є жирне м'ясо з кістками, якісні і бажано свіжі овочі та зелень.
Смачне, насичене ароматом свіжих овочів, в міру гостре блюдо, подану з зеленню і гарячої коржем задовольнить смак найвибагливішого гурмана.


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Кайнатма шурва - Бульйон з овочами і м'ясом. Щиро сподіваємося, що блюдо Кайнатма шурва - Бульйон з овочами і м'ясом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти