Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з масла вершкового » Білі соуси » Соус білий (соус до риби)

Соус білий (соус до риби)


Приблизний час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
2 склянки рибного бульйону
1 столова ложка борошна
1 столова ложка вершкового масла
сіль
лимонний сік

Приготування:
1 столову ложку борошна злегка обсмажити в неглибокій каструлі з такою ж кількістю масла.
Помішуючи, розвести гарячим рибним бульйоном, так щоб не залишилося грудок, і варити 7-10 хв.
Зняти з вогню, посолити, додати лимонний сік, шматочок вершкового масла (при бажанні також сметану або вершки), перемішати, щоб масло з'єдналося з соусом, прцедіть.

Примітка:
Цей соус вважається основним і застосовується як основа, на якій готують інші соуси з різними додатками. Добавки (на вибір) кладуть перед подачею соусу:

- Жовток, змішаний з 2-3 столовими ложками сметани;
- 2 столові ложки подрібненої зелені кропу або петрушки;
- 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі;
- 2 столові ложки тертого хрону;
- 2 столові ложки томат пюре;
- 2 столові ложки тертого сиру + мелений червоний перець;
- 2 столові ложки дрібно нарізаних маринованих огірків (я додавала огірки) або маринованих грибів;
- 1-2 столові ложки готової гірчиці;
- 2-3 столові ложки білого сухого вина.


При виборі соусу для того чи іншого рибного страви слід враховувати, що до нежирної рибі більше підходять соуси, що містять масло, яйця, вершки, сметану, а до жирної - соуси з вараженим кислуватим присмаком, пом'якшувальною смак риб'ячого жиру.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Соус білий (соус до риби). Щиро сподіваємося, що блюдо Соус білий (соус до риби) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти