Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Пироги » ... З вершків » Капустяний пиріг

капустяний пиріг


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Для тіста: 3 склянки борошна,
1 пакетик сухих дріжджів 11 гр (Саф-момент у мене)
1 ст л цукру
1 ч л солі
2/3 Склянки теплої води
200гр вершкового масла

Для начинки: капуста 500гр
4 варених яйця
сіль, перець за смаком
1 головку ріпчастої цибулі
(за бажанням 100гр вершків)

Приготування:
У миску насипати дріжджі, цукор, сіль, воду. Залишити расстаіваться до появи повітряної шапки.
У цей час можна зайнятися начинкою: капусту посікти смужками середньої величини, закинути в каструлю з холодною водою, добре просолитися, приблизно 1 ст л солі без гірки на 1,5 літрову каструлю. Варимо капусту до стану аль-денте, воду зливаємо, капусту злегка віджимаємо. Цибулю подрібнити, обсмажити на вершковому маслі, змішати з капустою, на цьому етапі можна і вершки додати, тушкувати все разом в сковороді ще хвилин 10. Залишити остигати.
У миску натерти вершкове масло на дрібній тертці, додавати борошно, вимішуючи тісто до однорідного стану. Борошно може бути у всіх різна, у мене пішло 4 склянки. За консистенцією тісто має легко подаватися ліпленням їй розповзаючись. Це і буде потрібна ступінь замісу. Додати опару, вимісити ще раз. Скачати в кулю, помістити в миску, накрити рушником, поставити в тепле місце хвилин на 40-50.
У остигнула начинку натерти на тертці яйця, посолити якщо необхідно, поперчити.
Тісто розділити на дві половинки, одну меншу-для верхнього покриття пирога.
Стіл подпиліть борошном, розкачати тісто за розміром форми, дивіться у кого яка. У мене кругла на 28 см. Дно форми змастити маслом рослинним, перекласти тісто на форму, розправити. Викласти начинку. Розкачати іншу половинку тіста, накрити начинку, зайві краї обрізати, краю половинок тіста з'єднати між собою. Я при приготуванні верхнього шару тіста використовувала спеціальний ролер. Такий метод нарізування тіста, якщо буде цікаво, я покажу в окремій темі звичайним ножем.
У автора в рецепті накривається без всяких прикрас, але тіста трохи залишається, тому можна вирізати листочки, квіточки і прикрасити наш пиріг.
Ставимо в розігріту до 200градусов духовку і готуємо 45-50 хвилин

Примітка:
Тісто в цьому пирозі виходить дуже смачним, розсипчастим.

СМАЧНОГО!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт капустяний пиріг. Щиро сподіваємося, що блюдо капустяний пиріг сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!