Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з помідорів і томатної пасти » Соління » Солоні зелені помідори

Солоні зелені помідори


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Схожий рецепт є в Лізи - http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/9089/0
А цей рецепт я нарила на форумі Гуд-кука у Lvitsa з Тбілісі, за що їй велике спасибі!

Зелені помідори
Селера-гілочки
Часник
Червоний гіркий перець
Морква

Розсіл
На 1 літр холодної води
2 ст. ложки солі (повні, але без гірки)

Приготування:
Часник нарізаємо пластинками, моркву кружечками, селера рвемо на маленькі гілочки, перець ріжемо кільцями (зручно це робити ножицями).

Помідори миємо, розрізаємо не до кінця ось так як на фото - хрест-навхрест і в розрізи фаршируємо вищеперелічені подготовленимі приправами. Від кількості перцю залежить гострота нашого страви, особисто я їм не зловживала, оскільки не люблю дуже гострого.

Якщо не виходить навхрест, то можна простіше - навпіл не до кінця і теж фаршируємо ніж душі завгодно.
Ай, краса виходить!

Звичайно потрібно повозитися, але ми ж не в промислових масштабах солимо, вірно? А з одним-двома кілограмами можна і "погратися", зате яка красотень на виході буде!
На дно банки укладаємо все той же селера, часник і перець (кому мало здалося). У банку укладаємо помідори і заливаємо холодним розсолом.
Зверху ставимо гніт, щоб помідори були повністю занурені в розсіл.
Банки з помідорами повинні стояти на світлі (але не на сонці!) Для бродіння.
Коли помідори переграють, перестануть пузиритися, розсіл стане прозорим -все, значить готові.
Якщо будете вживати відразу, то більше нічого робити не треба. А якщо хочете зберегти, то зливаєте розсіл, кип'ятіть і відразу ж заливаєте помідори, відразу закочує.

А якщо відразу - то самий смак з раст.масліцем :)))

Примітка:
Можна їх порізати, можна цілком. Можна зробити гострими до остраху, можна взагалі перцю не класти. Можна ж і не фарширувати - засолити целенькая.
Як побажаєте :))) Смачного!

Помідори треба брати тільки зовсім зелені, якщо хоч трішки бочок порожевів - не годиться, такий помідор раскиснет в розсолі, так що уважніше там з кольором :)))

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Солоні зелені помідори. Щиро сподіваємося, що блюдо Солоні зелені помідори сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти