Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Пироги » ... Зі слив » Сливовий пиріг із заварний помадкою

Сливовий пиріг із заварний помадкою


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
За мотивами рецепта Ірини Кутовий. Мій варіант.

700г слив
Тісто:
70г вершкового масла або маргарину,
2/3 склянки борошна,
1/4 склянки цукру,
1 ч ложка розпушувача
ваніль

Заварна помадка
2 яйця,
1 склянка молока,
1/3 склянки цукру
1 ст.ложка борошна

Приготування:
Готуємо помадку (по типу заварного крему):
Борошно і цукор розтерти спочатку з яйцями, а потім потихеньку вливати молоко, ретельно розтираючи, щоб з бігти грудочок.
Суміш ставимо на маленький вогонь (терплячі можуть готувати помадку на паровій бані) і безперервно помішуючи доводимо до загустіння (не кипить!).
Зручніше це робити веселкой, ніж ложкою, щоб уникнути грудочок.

Знімаємо з вогню, відставляємо в сторону і займаємося безпосередньо пирогом.
Тісто:
Маргарин (масло) порубати ножем з борошном, цукром і розпушувачем. Коли буде порубані досить дрібно, почати розтирати пальцями, повинні вийти отакі жирні крихітки. Якщо буде злипатися: прибрати тісто на 10-15 хвилин у холодильник, додати трохи борошна, руки бажано щоб були холодними, тоді маргарин не танутиме і наше тісто не буде злипатися.
Ці крихітки висипаємо у форму (змащувати форму не потрібно) і розрівнюємо.
Зливи миємо, чистимо від кісточок, і викладаємо на тісто зрізом вгору.
Слива в даном пирозі бажана кисла, тому що і помадка, і тісто - досить солодкі.
Викладаємо зверху заварний помадку, злегка розрівнюємо.
Випікаємо при температурі 180 град. до легкого зарум'янювання верху.
Не виймати пиріг з форми до повного охолодження, інакше поламається, дуже соковитий! дуже крихкий! Я так взагалі нарізала його пластикової лопаткою на порційні шматочки прямо у формі :)))

Примітка:
Дуже вдалий пиріг! Солодкий, але не нудотний, соковитий, вологий.
Смачного.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Сливовий пиріг із заварний помадкою. Щиро сподіваємося, що блюдо Сливовий пиріг із заварний помадкою сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!