Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Пироги » ... З гарбуза » Учпучмак (еч-пучмак)

Учпучмак (еч-пучмак)


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Продукти.
Для тіста
2 склянки борошна
0,5 склянки молока
0,5 ч.ложки сухих дріжджів
1 ч.ложка цукру
0,5 ч.ложки солі
3 ст.ложки рослинного масла.

Для начинки
М'ясо курки - 200 г.
Гарбуз сира - 200 г.
Картопля сирої - 200 г.
Цибуля ріпчаста - 200 г.
Сіль, чорний перець, 2 ст.ложки рослинного масла

Приготування:
Як завжди - спочатку тісто. Дріжджі розпустити в молоці, змішати з борошном, сіллю, цукром і маслом, замісити тісто. Тісто треба вимішувати довго і ретельно до тих пір, поки не стане відставати від рук. Після гарного замісу тісто не вимагає борошна на підпис, стінки миски в якій воно замішувалося - повинні залишитися чистими, і на столі - ніяких залишків борошна і тіста .....
Тісто треба замішувати заздалегідь, напередодні.
Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин.
Перед приготуванням - вийняти з холодильника і поставити в тепле місце для вистоювання. Поки тісто набуває комнатну. температуру і підходить - приготувати начинку.

Нарізати куряче м'ясо, цибулю і гарбуз дрібним кубиком, посолити, поперчити, додати рослинне масло і перемішати.

Кожен брусочок розкачати в тонкий кружечок і викласти на нього столову ложку начинки
Ліпити трикутничками, залишаючи посередині невеликий отвір.
Викладати учпучмакі на застелене пергаментом деко і змастити їх рослинною олією або яйцем
Випікати при температурі 200 градусів приблизно 45 хвилин.
Викласти на тарілку і накрити на пару хвилин чистим рушником.

Примітка:
пиріжок називається Три кута (ще є Чотири кута) в оригіналі начинку учпучмаков складають картопля, м'ясо і цибулю. автор до них додав гарбуз. Я ж вирішила замінити картоплю гарбузом, так як вважаю, що пиріжки стають легше і соковитіше. Взагалі це одне з небагатьох страв, в якому я їм гарбуз. в чистому вигляді є її-вище моїх сил, а вона, блін, корисна))) У тісто я додала оливкова олія, люблю його (ніжне нагадування про Іспанію)) І ще, я не додавала масло в начинку, оскільки використовувала грудки і стегенце , а він жирнуватий був, зазвичай я жир зрізаю, а в цьому випадку все пішло в діло)))
подавала учпучмакі до прозорого бурштиновому консоме (без всяких картошек-маркошек-макарошек)
смачного




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Учпучмак (еч-пучмак). Щиро сподіваємося, що блюдо Учпучмак (еч-пучмак) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!