2 ч.л. гірчиці
1 ч.л. 6% оцту
Зробити заправку. Для цього розтерти жовтки з гірчицею. Додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати. Додати оцет і лимонний сік. Потім додати масло, добре перемішати, посолити і поперчити за смаком.
Змішати 5 столових ложок олії з 1 зубчиком часнику, видавленим через чеснокодавку. Залишити на 15 хвилин. З батона зрізати скоринку. Нарізати батон невеликими кубиками. Обсмажити шматочки батона на маслі з часником до золотистого кольору. Філе порізати невеликими шматочками. Посмажити філе на олії до готовності, посолити, поперчити.
Салат порвати руками і укласти в салатницю. Потім викласти філе і сухарики (бажано сухарики додавати перед подачею на стіл, щоб вони були хрусткі). Полити соусом. Зверху посипати тертим пармезаном. Салат розкласти по тарілочках, порізати яйця на 4 частини і розкласти зверху.
