Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Чізкейк » ... З вершків » Лимонний чіз-кейк (Сheese-cake)

Лимонний чіз-кейк (Сheese-cake)


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
1,5уп. (По 150гр.) Готового пісочного печива (за рецептом йде печиво з висівковий борошна, але можна і будь-яке інше)
100гр. вершкового масла
600гр. вершкового сиру (cream-cheese) (в інтернеті зустрічала що цей сир йде на території Росії, України і т.д. під назвою Philadephiya)
1cт. цукру
5ст. л. кукурудзяного крохмалю (або пшеничного)
4шт. яєць
200мл. вершків
сік 1го лимона
терта цедра 1го цього ж лимона
1уп. ваніліну


Приготування:
Порцію печива подрібнити на блендері до дрібної крихти, але не зовсім в порошок. Змішати крихту з розм'якшеним вершковим маслом.
Беремо разьемную форму (саме разьемную, інакше потім складно ізьемать чіз-кейк з форми). у мене форма на 24см. я спочатку нижню разьемную частина застелала пергаментним папером, після "збирала" форму, тобто таким чином щоб бортова частина була без пергаменту.

Отже, тепер викладаємо "тісто" по дну форми, вирівнюючи і не формуючи бортиків. І відправляємо в холодильник поки робимо начинку.

Начинка:
Зрізати цедру від лимона і подрібнити (можна порізати, а можна і відразу на тертці натерти). З останків лимона вичавити сік.
Тепер все змішуємо: вершковий сир, крохмаль, цукор і ванілін- змішати міксером. По-одному ввести яйця. У послення чергу ввести вершки, лимонний сік і цедру. Всі хорошенечко вимішати міксером.


Духовку попередньо розігріти до 175 градусів.
З холодильника дістати форму, вилити начинку. І поставити в духовку (раджу підстелити фольгу під форму, тому що з разьемний форми може трохи витікати подтаевшее масло).
Спочатку при 175градусов готувати близько 10-15 хв., Після зменшити вогонь до 90градусов (для електро-плит включити також режим конвекції раджу) і томити ще близько 1-1.5 години.
Готовий чіз-кейк определяеться- якщо злегка "штовхнути" форму і тільки (!) Серединка як желе злегка колихатися.
Готовий чіз-кейк остудити при кімнатній тем-ре не виймаючи з форми, і після ще 2-3 години в холодильнику потримати (краще на ніч). Потім можна прибрати форму (попередньо провести ножем всередині по бортику) і можна сервірувати і подавати.

Смачного!:)

Примітка:
Рецепт з розряду "недешево", изза ціни на вершковий сир.
Але можна до якого то свята побалувати рідних і здивувати гостей, тому получається незвичайно ніжно і смачно.
Раджу всім хоч раз спробувати цей десерт!




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Лимонний чіз-кейк (Сheese-cake). Щиро сподіваємося, що блюдо Лимонний чіз-кейк (Сheese-cake) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!