М'якоть свинини вимити й обсушити.
Якщо на м'ясі великий шар сала, його можна трохи зрізати, залишивши смужку сала ~ 0,5 см, по-бажанням. М'ясо порізати невеликими шматочками, як ви любите.
Добре натерти сіллю і свіжомеленим перцем.
Лук очистити і нарізати кільцями або півкільцями.
Горошини запашного перцю розчавити плоскою стороною широкого ножа або подрібнити в ступці.
У миску або пластиковий контейнер викласти:
1.слой цибулі, роздавлені горошини запашного перцю
2.слой м'яса
3.слой цибулі
Чергувати шари м'яса і цибулі, залежно від кількості м'яса. Але зверніть увагу: нижній і верхній шар у вашій ємності повинен бути цибульним.
Всі полити соком лимона і оливковим (або рослинним) маслом.
М'ясо зі спеціями і цибулею прибрати в холодильник маринуватися на 3:00 або (бажано) на ніч.
Коли м'ясо промаринуется, вийняти його з маринаду, прибрати лук і дати маринаду трохи стекти.
Сковороду з рослинним маслом добре нагріти і викласти м'ясо.
Обсмажувати з одного боку до рум'яної скоринки, потім перевернути і обсмажити з іншого боку до рум'яності.
До готовності м'ясо можна довести на сковороді, зменшивши вогонь, і накривши кришкою.
Можна подавати з будь-яким гарніром (картопля або картопляне пюре, гречка тощо) або з легким овочевим салатом і свіжим хлібом.
Фото готового немає, тому що на жаль забула сфотографувати, наступного разу додам.
