На кожен лист покласти приготований із зелені і рису фарш, загорнути голубці. Скласти їх щільно один до одного шарами в сотейник з товстим дном, викладеним виноградним листям. Влити овочевий відвар на 1/2 висоти шару голубців, посолити і проварити 10 - 15 хвилин; покласти зверху смажений ріпчасту цибулю, накрити кришкою і варити ще 5 хвилин.
Подати долму по 10 - 15 штук на порцію, полити тертим часником, розведеним кефіром або сметаною, посипати дрібно рубаною зеленню.