Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

кекс Захер


Приблизний час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Для кексу:

100 г сл. масла кімнатної температури
3/4 ст. цукру
5 яєць, кімнатної температури
100 г гіркого шоколаду
2 ст.л. какао-порошку
3/4 ст. борошна
1/2 ч.л. розпушувача
дрібка солі
1/4 ст. абрикосового джему

Для глазурі:

1 ст. цукру
1/3 ст. води
200 г гіркого шоколаду

Приготування:
Розігріти духовку до 170С
Змастити маслом і присипати борошном глибоку форму для випічки кексів.
Розтопити шоколад і відставити його в сторону остигати до кімнатної температури.
Збити міксером добела масло з 1/4 ст.сахара.
Відокремити білки від жовтків. Продовжуючи збивати на середніх оборотах, додати шоколад. Додати поодинці жовтки, добре збиваючи після кожного.

Просіяти борошно з какао-порошком, розпушувачем і сіллю.
Окремо збити білки, поступово додаючи цукор.
Акуратно перемішуючи лопаткою зверху вниз круговими рухами, ввести в основну масу почергово 1/3 частина білків, потім 1/2 частину борошна, ще раз 1/3 частина білків, решту борошна і білки, що залишилися. Білки трохи осядуть, але якщо перемішувати недовго, а лише до того моменту, коли вся маса стане однорідною, то готовий кекс будуть дуже повітряними.
Викласти масу в приготовану форму, розрівняти поверхню і випікати 45-55 хв, перевіряючи на готовність сірником.
Готовий кекс викласти на решітку і дати злегка охолонути.
Густо змастити все поверхню ще теплого кексу абрикосовим джемом
для глазурі: в каструлі з товстим дном довести до кипіння цукор з водою, додати шоколад і розмішувати до однорідної маси.
Дати глазурі трохи охолонути, потім пензликом нанести на поверхню кексу промазати джемом. Зверху посипати горіхами, в моєму випадку це був подрібнений фундук.

Примітка:
Готується кекс швидко і нескладно, при бажанні можна його взяти за основу для торта, під такою ж назвою. На сайті є торт Захер, але цей трохи інший))

СМАЧНОГО!





Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт кекс Захер. Щиро сподіваємося, що блюдо кекс Захер сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!