Судак, запечений з ягодами
Приблизний час приготування: 45 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Судак вагою більше 1 кг - 1 шт.
Ягоди (журавлина, брусниця, малина, смородина) свіжі або заморожені - 200 г
Перець запашний горошком - 3-4 горошини
Часник - 1 зубчик
Сіль - 1 ч.л.
Приготування:
Судака вимити, випатрати, посолити зсередини. Як вчинити з головою - справа смаку. Якщо рибу запікати на природі, в похідних умовах, звичайно, можна не відрізати. У черевце судака кладуть кілька горошин запашного перцю, часточку раскрошенного часнику і всю черевну порожнину заповнюють брусницею, ожиною або журавлиною (смородиною або малиною). Ягоди перед закладкою краще злегка прим'яти, щоб лопнула їхня оболонка (буває, що під час запікання ягоди залишаються цілими і сік не виділяється, особливо міцна ягода журавлина).
Тушку риби перев'яжіть ниткою, загорніть її у фольгу в два шари. Під рибкою фольгу змастіть жиром.
Запікати в розігрітій духовці 40-45 хвилин при температурі 200 градусів.
Рибу вийняти з духовки, що не розгортати фольгу, дати охолонути і постояти рибі холодною, щоб утворився в черевці соус просочив всю рибу. Готову рибу оформляйте за своїм смаком. На мій погляд, шкіру краще зняти, на блюдо викласти тільки шматки філе.
Примітка:
Головна особливість такого способу - в чудесному ароматі під час запікання. При цьому пахне зовсім не рибою, а ягідним пирогом або бісквітом.
Подавати з овочевим салатом, рисом.
Під час риболовлі рибу можна приготувати в багатті: "Перев'язавши шпагатом або капроновим шнуром тушку риби, її загортають у кілька шарів мокрого паперу, листя лопуха або капусти. Розгрібати прогорілий багаття, закопують судака в гарячу золу, а зверху згрібають розпечене вугілля. Через 30- 40 хвилин (за цей час пакет з судаком потрібно кілька разів перевернути) страва готова ".
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Судак, запечений з ягодами. Щиро сподіваємося, що блюдо Судак, запечений з ягодами сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
