Підготувати банки, на вказану кількість у мене вийшли дві банкі700 і 675гр
Кабачки, помити, відрізати кінчики, нарізати невеликими кружкочкамі,
Смородину перебрати, кисті відривати не потрібно, промити під проточною водою
Кабачки укласти в банку, перекладаючи смородиною, залити окропом, залишити на 10 хвилин, воду злити в каструлю, насипати цукор, сіль, влити оцет, у мене був яблучний 6%. Довести до кипіння, залити знову банки, маринаду має бути до плічок, якщо раптом його не вистачило, можна додати окропу, але я зазвичай на 100 гр маринаду роблю більше, так як після першої заливки, кабачки вбирають в себе воду, а потім ще при кип'ятінні вона має властивість випаровуватися.
Закриваю залізними кришками, перевертаю догори дном, під теплу ковдру до повного охолодження. Зберігати можна при кімнатній температурі. Взимку можна подавати до м'яса як гарнір, смородина на тарілці виглядає святково і ефектно.
