Баклажани смажені з горіхами
Приблизний час приготування: 60 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:2кг. баклажан
0,5кг. цибулі ріпчастої
300-350гр. волоського горіха
3-4 зубчики часнику
зелень кінзи, петрушки і чебрецю
2 ст. ложки винного оцту
хмелі- сунелі, сіль, перець за смаком
олія для смаження баклажан і цибулі
Приготування:
Баклажани, не очищаючи від шкірки, сполоснути під водою. Нарізати уздовж, тонкими скибочками. Кожен скибочку присолити і залишити хвилин на 30.
Тим часом:
Горіхи і часник перемолоти на м'ясорубці.
Лук очистити, нашаткувати середньо і обсмажити з додаванням олії до золотистого кольору. У гарячий цибулю додати горіхи, хмелі- сунелі, сіль, перчик, винний оцет, дрібно нашатковану зелень. Перемішати.
Баклажани промити під водою, віджати зайву рідину і швидко обсмажити на гарячій сковороді, з двох сторін, з додаванням олії.
На половинку кожного скибочки баклажана, накладаємо начинку і накриваємо другою половинкою. Якщо це «гостьовий» варіант- начинку тоненько розкласти по всьому скибочці і закрутити рулетиком. Від зовнішнього вигляду, смак не змінитися, але всім буде приємно :))
Готові «язички» щільно укласти в контейнер, злегка придавити і залишити на пару годин для з'єднання загального смаку.
Хочу звернутися до противників кінзи! У цій закусці вона як ніде речі. Вона проходить теплову обробку, потім маринується (оцет), без неї блюдо втратить свій справжній смак.
Я ні в якому разі не вмовляю, пропоную спробувати :)
Смачного!
Примітка:
Вживати з картоплею, рисом, вприкуску з першими стравами, особливо з борщем.
Така закуска завжди доповнить будь-який святковий стіл.
Є варіант приготування з сирим луком- це на любителя.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Баклажани смажені з горіхами. Щиро сподіваємося, що блюдо Баклажани смажені з горіхами сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
