Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з борошна і тіста » Хліб » Хліб Французький на мінеральній воді з газом.

Хліб Французький на мінеральній воді з газом.


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Даний рецепт просто ЧАРІВНИЙ!
З мінімального кол-ва інгридієнтів получається 2 буханки (цеглинка середнього розміру) чудового "пухнастого" і просто повітряного хліба.
Пропорції трохи змінені ніж у орігінале- з досвіду випічки вже є свої ньюанси
Отже:
360мл. мінеральної води з газом кімнатній кому-ри
30-50гр. зливного масла кімнатної тем-ри
1уп. сухих дріжджів (у мене по 10гр.)
6-7ст.л.сахара (тому любимо злегка солодкуватий хліб)
2ч.л. солі
2-3ст. борошна

Приготування:
Зробити опару:
1ст. борошна змішати з сухими дріжджами і 2ст.л. цукру. Мінеральну воду відкрити і відразу влити в борошно, гарненько вимішати до однорідності, накрити харчовою плівкою і залишити "пузиритися" .як тільки опара почне опускатися після максимального подьема- опара готова.
У готову опару ввести залишився кол-ва цукру, сіль і 1ст. борошна. Почати вимішувати тісто до однорідності руками. Ввести масло, продовжуючи вимішувати вводити борошна стільки щоб вийшло м'яке, еластичне, однорідне тісто, але ЗЛЕГКА Липно до рук (це щоб не забити сильно тісто борошном, інакше не буде підніматися добре). Тісто припудрити борошном, накрити ще раз харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому. У мене за 1:00 тісто піднялося в 3 рази, тоді вирішила розділити його на 2 частини і випікати, що виявилося правильно.
Форму для випічки заповнити на 1/2 тістом, дати піднятися протягом 10 хв і випікати в розігрітій духовці до 200 градусів за 30 хв на 1 буханець.
Готовий хліб дістати з форми, прикрити рушником і дати охолонути природним чином.
Але моєї мужності не вистачило довго ждать- так що половинка була "відрубати" ще в гарячому вигляді-хліб вийшов дуже ніжним і незвичайно "рихлим", з чітко вираженою фактурою на зрізі.
Смачного!





Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Хліб Французький на мінеральній воді з газом.. Щиро сподіваємося, що блюдо Хліб Французький на мінеральній воді з газом. сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти