Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Голубці 1


Приблизний час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
1 невеликий качан капусти,
м'ясний фарш - 500 гр (яловичина і свинина в рівних пропорціях),
гриби свіжі - 200гр
рис - 0,5-0,75 склянки,
цибуля ріпчаста - 1 штука,
морква - 1 штука,
помідори - 2-3 штуки (можна замінити 2 столовими ложками хорошою томатної пасти або кетчупу),
часник - 2-3 зубчики,
рослинна олія для смаження,
сіль,
чорний мелений перець

для соусу
томатний соус або кетчуп - 2 столових ложки,
сметана - 4-5 столових ложок,
бульйон або вода - 400-500 мл (можна більше),
сіль



Приготування:
У невеликій кількості киплячої підсоленої води відварити качан капусти поки не стануть м'якими (тобто еластичними) листя. Вийняти з води капусту, дати стекти воді і вирізати качан (качан можна вирізати до варіння капусти або після варіння). Розібрати капусту на окремі листки.
Відрізати потовщену частину листя.
Приготувати фарш.
Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати.
Морква вимити, очистити і натерти на крупній тертці.
Обсмажити цибулю і моркву на рослинному маслі до м'якості.
Гриби вимити, і дрібно порізати. Обсмажити до готовності.
Рис відварити до напівготовності.
Помідори вимити (можна зняти шкірку) і нарізати маленькими кубиками (можна натерти на тертці або подрібнити у блендері в кашку).
Часник очистити і дрібно порубати або пропустити через чесноковижімалку.
З'єднати разом фарш, рис, обсмажену цибулю, морква, часник, помідори (або томатну пасту, або кетчуп), гриби, додати сіль, перець і добре перемішати.


На кожен капустяний лист покласти підготовлений фарш і згорнути лист з фаршем конвертом.
Щільно укласти в глибоку сковороду або каструлю.
Приготувати соус:
Томатний соус або кетчупом з'єднати зі сметаною і водою (або бульйоном), і залити цією сумішшю голубці так, щоб рідина ледь покривала їх. Трохи посолити і поперчити і тушкувати голубці 30-40 хв.
Готові голубці вимкнути і дати постояти ~ 10 хвилин під кришкою.
При подачі полити голубці сметаною


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Голубці 1. Щиро сподіваємося, що блюдо Голубці 1 сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!