Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви зі свинини » Печеня » Бородатих спекотне 1

Бородате спекотне 1


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
на 5 порцій:
300г. свинини;
300г. картоплі;
300г. білого вина;
2 шт. цибулини середнього розміру;
1 шт. невелика морква;
100г. сиру;
1 помідор;
100г. грибів;
100г. сметани;
50г кетчупу;
сіль перець...

Приготування:
Ріжемо м'ясо на кубики стороною 1-1.5 см і заливаємо з верхом в тарілці білим вином хвилин на 40-60; в цей час такого ж розміру кубики картоплі обсмажуємо на сильному вогні протягом 5 хвилин часто помішуючи: мета обсмаження не приготування, а надання фортеці шматочках, щоб не розварювалися в горщиках. Рясно солимо (враховуючи, що великі взагалі нічого не солимо потім), перчимо червоним перцем і злегка чорним. Викладаємо в глиняні горщики першим шаром. Обсмажуємо в соняшниковій або оливковій олії гриби (якщо печериці - хвилин 5), під кінець смаження додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю і викладаємо наступним шаром. Потім ріжемо немелко морква, гурток помідора (1 на горщик), кладемо обов'язково оливки без кісточок (4-5 на горщик), часник (полголовкі на горщик) і столову ложку сметани. Тушкуємо хвилин 15 м'ясо у вині. Потім бульйон зливаємо в тарілку і ложкою розподіляємо порівну в горщики і продовжуємо смажити м'ясо без масла, періодично додаючи ковток білого вина протягом ще 10 хвилин, поки воно не покриється скоринкою. Викладаємо м'ясо в горщики і посипаємо тертим сиром. Доливаємо вина, щоб воно мало не закривало блюдо і ставимо в духовку на 40-50 хвилин. Після цього доливаємо ще по ковтку вина, рясно додаємо зелень і даємо постояти ще 10-20 хвилин. Після цього можна подавати на стіл.

Примітка:
Горщики остигають дуже повільно, тому не має сенсу подавати їх на стіл відразу - вони киплять ще кілька хвилин іє їх неможливо. Якраз цей час можна дати їм настоятися, попередньо виклавши по столовій ложці вершкового масла в кожен горщик.

P.S. Замість білого вина можна спробувати світле пиво - смак вийде абсолютно інший, але теж приємний.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Бородате спекотне 1. Щиро сподіваємося, що блюдо Бородате спекотне 1 сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти