Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Печеня » ... З часнику » Літня курочка

Літня курочка


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
У світі існує стільки рецептів приготування курки, скільки на ній пір'я. А цей рецепт річного приготування курки. Для цієї страви підходять будь-які частини курки: ніжки, крильця, грудки, тільки бажано, щоб шматочки були приблизно одного розміру, щоб вони рівномірно промаринувалося і присмажився.
Найголовніше в цьому рецепті зробити маринад.
Отже для нього нам буде потрібно:
3 болгарських перцю (червоний, жовтий і зелений, хоча можна обійтися і одним кольором, просто різнокольоровий соус буде нарядней виглядати);
30 гр. рослинного масла;
кріп і петрушка;
невелику цибулину;
кілька листочків лаврушки;
сіль, чорний перець, мускатний горіх і зовсім небагато часнику;
трохи лимонного соку.

Приготування:
Беремо нашу курочку (я взяла гомілка) моєму, загалом готуємо для маринування.
Беремо перчики :)
Перець треба очистити від насіння і дуже дрібно порізати або натерти на крупній тертці.
Виходить ось така ось кашка.
У цю кашку потрібно додати грам 30 рослинної олії, дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, невелику цибулину (теж дрібно порізану), листочок лаврушки, сіль, чорний перець, мускатний горіх і зовсім небагато часнику.
Якщо ви любите оцет, то додайте в маринад кілька крапель, якщо ні, то замініть його чайною ложкою лимонного соку.
У готовий маринад занурте шматки курки, добре все перемішайте і залиште маринуватися на 2-4 години. Якщо день спекотний, то курку краще поставити в холодильник, щоб маринад НЕ перекісает.
Після того, як курка постояла, її потрібно дістати з маринаду і гарненько очистити від всіх шматочків, але ні в якому разі не мити.
Смажити найкраще на чавунній сковорідці. Сковорідки "Тефаль", можливо і гарні, але на них не виходить засмаженою смачною скоринки. Так от, на чавунну сковорідку налийте зовсім трохи рослинного масла і обсмажте з усіх боків шматочки курки.
Потім перекладіть курку в утятніцу, залийте маринадом і поставте тушкуватися. У тій же сковороді тушкувати не раджу, соус розливається по широкому дну сковорідки і не покриває шматочки курки повністю. Тушкується курка недовго, хвилин 20-30. Хвилин за п'ять до готовності додайте ще трохи часнику. І краще кладіть не власними зубчики, а зелену його частина, молодий стовбур і пір'я, така добавка можлива тільки влітку.
Ну от і все :) Побажанню можна прикрасити зеленню :) Смачного!

Примітка:
До речі, не раджу відразу мити утятніцу після з'їденої курки - її зазвичай потім довго облизують. Це теж треба вміти - на вилку наколюються скоринки хліба, і ними вишкрібають залишки курячого маринаду :)))

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Літня курочка. Щиро сподіваємося, що блюдо Літня курочка сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!