Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Чізкейк з Брауном


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Для брауни:
115 гр. вершкового масла
115 гр чорного шоколаду
75 гр цукрової пудри
2 яйця
1/4 склянки молока
250 гр борошна
2 ч л разрилітеля
Для чізкейку:
600 гр сиру Філадельфія
150 гр цукру
4 яйця
400 гр сметани
Для шоколадної глазурі:
100 гр гіркого шоколаду
1/3 склянки вершків (10%)
30 гр вершкового масла
1 ст л меду.

Приготування:
Духовку розігріти до 180 градусів. Дно рознімної форми (26 см.в діаметрі) прокласти папером для випічки, дно і борти змастити маслом.
На водяній бані розтопити масло і шоколад, постійно помішуючи. Коли маса стане однорідною зняти з вогню і вмішати цукрову пудру, так само до однорідності.
Міксером вмішати яйця і молоко, в кінці додати борошно і розпушувач. Маса повинна бути однорідною.
Тісто перелити у форму для випічки, можна кілька разів постукати формою об стіл, що б вийшли зайві пузирікі повітря. Форму поставити в духову шафу в середину і готувати приблизно 25 хв. Готовність перевіряючи сухий паличкою. Якщо на паличці залишаються мокрі крихти брауни готовий.
Дістаємо брауни з духовки і ставимо остигати. Температуру в духовці знижуємо до 160 градусів.
Збиваємо міксером сир, додаємо цукор, продовжуємо збивати до гладкості. Додаємо по одному всі яйця, продовжуючи збивати на низькій швидкості. Далі додаємо сметану. Чим менше маса збивається після додавання яєць, тим більше шансів отримати чізкейк без тріщин і роздування.
Кип'ятимо воду для водяної бані. Форму з брауни обертаємо фольгою, що б вода під час випікання не потрапила у форму. Виливаємо начинку на брауни. Ставимо форму з чізкейк в іншу форму, більшу за розміром. Наливаємо у велику форму окропу, ставимо в духовку. Випікати приблизно годину, перевіряючи готовність чізкейку легким погойдуванням форми- серединка повинна злегка колихатися. Дістаємо чізкейк з духовки, даємо трохи охолонути, і акуратно проводимо гострим ножем уздовж стінок форми, це допоможе чізкейк НЕ тріснути під час охолодження.
Охолоджуємо до кімнатної температури і ставимо в холодильник приблизно на 6:00, краще на ніч.
Для глазурі з'єднуємо в каструльці вершки, масло мед. Доводимо масу до кипіння і заливаємо нею поламаний шоколад, розмішуємо до повного розчинення шоколаду. Злегка охолодити. Чізкейк дістати з холодильники, на його поверхні можуть бути крапельки води-це конденсат, його легко можна прибрати промокнув поверхню чізкейку паперовим рушником.
Верх торта поливаємо глазур'ю і прикрашаємо ягодами.
І в розрізі.

Примітка:
Сир Філадельфія можна замінити або маскарпоне, або рікоттою.




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Чізкейк з Брауном. Щиро сподіваємося, що блюдо Чізкейк з Брауном сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!