Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Котлетка по-київськи


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Курка або куряча грудка-1шт.
Кріп-1 пучок.
Масло вершкове-200гр.
Часник-2-3 зубчики.
Панірувальні сухарі-6ст.л.
Сіль
Перець
Масло рослинне

Приготування:
Котлета по-київськи в картинках.

Спочатку готую зелене масло: кріп + масло (м'яке) + часник + можна трохи солі = подрібнити блендером.
Без блендера - зелень дрібно порубати ножем, часник пропустити через прес (або дрібно нарізати) і розтерти з сіллю.
Отримали зелену масу.
З отриманої маси зробити ось такі кульки, ложкою або викласти в невелику плоску посудину, або загорнути в плівку ковбаскою.
Покласти в морозилку на 10 хв. (Поки будемо готувати м'ясо).
Трошки повозитися треба з курочкою, щоб добути грудку).
Відрізаємо крильця по суглобу, залишаючи плечову кістку.
Кісточки крилець знімаємо м'ясо і зачищаємо.
Шкіру зняти, грудку зрізаємо з кісток.
Вийшло ось таке сердечко)))
Режим грудку навпіл.
Кожна грудка складається з 2х.філе: одне з кісточкою велике і мале (внутрішньо, яке саме відходить).
Накриваємо грудку плівкою і відбиваємо її (б'ємо по внутрішній частині грудки).
Коли відбиваємо стежимо, щоб не було дірок!
Не перестарайтеся;) а то масло витікатиме!

Починаємо загортати.
Філе можете посолити і поперчити (на смак).
На велике філе, ближче до кісточці кладемо наше зелене масло.
І накриваємо масло малим (внутрішнім) філе.
Приготували тарілку з сухарями і тарілку з збитим яйцем.
Котлету паніруємо, почергово спочатку в яйце, потім в сухарі (струсити зайве) і знову яйце, сухарі.
Розігріваємо плиту, ставимо сковорідку, наливаємо раст.маслом (масло повинно бути багато) кладемо наші котлетки (смажиться швидко, стежимо щоб не підгоріло) або смажимо в фритюрі !!!
Смажитися хвилин 10.

Бон Апетит!!!
Котлетку традиційно подають з картоплею-пай (дуже тонка соломка, смажена) або овочами!

Примітка:
Котлетка вийшла соковита !!!
Щоб не мучитися зі скальпом грудки, краще купити окремо грудки, теж само вийти тільки без кісточки!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Котлетка по-київськи. Щиро сподіваємося, що блюдо Котлетка по-київськи сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!