Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Рулети (втор) » ... З індички » Соковиті рулетики з індички

Соковиті рулетики з індички


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
700-800гр. крупного філе індички
400гр. печериць
1-2шт. цибулини
1уп. вершків (35% -200мл)
3-4ст.л. дуже густої сметани
2-3ст.л. майонезу
1ч.л. гірчиці (не дуже гострої)
100гр. сиру
сіль, перець, паприка

Приготування:
Готуємо м'ясо:
Філе індички нарізати на ескалопи товщиною не більше 1см (поперек волокон), і хорошенечко відбити.
т.к. форма грудки індички може бути різною, не всі рулетики будуть з цілісного шматка, деякі рулетики можна зробити з більш дрібних шматочків, наклавши внахлест.
Майонез змішати з гірчицею. Підготувати сіль, перець мелений і паприку.
Відбиті шматочки індички хорошенечко посипати приправами і промазати майонезно-гірчичною сумішшю: я брала шматочок солила, посипала перцем і паприкою, брала рукою майонезно-гірчичну суміш і як би натирала м'ясо, зверху ложіла наступний шматок і т.д.-таким способом не потрібно промащувати з двох сторо.
Шматочки м'яса складати стопкою в такому порядку щоб відразу згортати рулетики (так відразу з маленьких складала "лист" для рулетика).
М'ясо накрити харчовою плівкою і залишити на ніч у холодильнику.

Підготувати гриби:
Печериці нарізати дуже маленькими кубиками, покласти в суху сковорідку і випарувати рідину. Тим часом цибулю дрібно нарізати.
Як рідина з шампіньйонів випаріться- додати 1ст.л. вершкового масла і цибулю- і обсмажити до золотистого кольору, посолити і поперчити.

Коли м'ясо промарінуеться:
Сир нарізати смужками.
Згорнути рулетики поклавши в середину чайну ложку смажених грибів і смужечку сиру. Рулетики обсмажити на сухій розпеченій сковорідці. Обсмажувати рулетики буквально 1-2 хвилини з двох сторін-тільки для того щоб вони тримали форму і злегка зарум'янилися.

Рулетики викласти у форму, трохи змащену олією. На кожен рулетик покласти зверху по шматочку сиру і посипати залишками смажених грибів.
Вершки змішати зі сметаною і залити рулетики. Закрити форму фольгою.
(на даній етапі я просто поставила форму в холодильник, тому що до приходу гостей було 6:00.)

Поставити форму з рулетиками в духовку при 180-200градусов на 1,5 години.
Смачного!:)

Примітка:
Як то навіть складно обьяснить як так вийшло-просто народилося, сподвінуть бажанням відчути ніжність м'яса. І результат- ніжне м'ясо з чудовою підливою.
Хотілося порадувати гостей але при цьому не "паритися" на кухні, так процес готування був розбитий на 3 частини-марінація м'яса, формування рулетиків і обжарювання, ну і останнє-поставити в духовку :)
одним словом-зараз це моя коронна страва з індички;), сподіваюся і Вам сподобатися

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Соковиті рулетики з індички. Щиро сподіваємося, що блюдо Соковиті рулетики з індички сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!