Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З масла вершкового » Вечеря батрака

Вечеря батрака


Приблизний час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
600гр-свиняча грудинка
500гр-чищеного картоплі
1шт-морковь
1шт-цибуля ріпка
50гр-вершкового масла
50гр-твердого сиру
сіль, перець за смаком

Приготування:
Ось ці нехитрі продукти треба використовувати при приготуванні "Вечері батрака"
Грудинку необхідно обробити: шкіру відокремити від сала, сало відокремити від м'яса, м'ясо відокремити від кісток. Шкіру та кістки не використовуємо.
На дрібній тертці трьом моркву і картоплю.
Для цієї страви, багато господинь не використовують моркву, але з морквою смак багатшими і є солодкуватий присмак.
Сало для шкварок ріжемо дрібно і засмажуємо до золотистого кольору. Витопленого сало необхідно для смаження м'яса і цибулі. Шкварки виймаємо з сковороди.
М'ясо нарізати не дрібними і не великими кубиками.
Лук шаткуємо теж великими кубиками.
Смажимо м'ясо і вконце смаження додаємо цибулю, доводимо до готовності. Смажимо хвилин 10-15.
На дно чавунної жаровенкі наливаємо 1-2стакана води, доводимо до кипіння і вливаємо швидко помішуючи терті картоплю і моркву. Кладемо вершкове масло і безперервно перемішуючи доводимо до повної готовності.
На велике блюдо викладаємо картоплю. У центр викладаємо м'ясо смажене з цибулею. Шкварки посипаємо картоплю. Страва готова. Можна прикрасити зеленню.
Готову страву можна посипати тертим сиром.

Примітка:
Це Батрацькі блюдо. Коли наймити напрацьовані ним колись боло разготавлівать вишукування. Ця страва широко вживається в Прибалтиці. Досить смачне і цікаве. Спробуйте не пошкодуєте. Ми не готували його років 15. Чоловік був насторожений, але коли з'їв посміхався як березневий кіт. Можна подавати солоні, мариновані овочі: капусту, огірки, помідори. Якщо подати гриби солоні - це буде класика смаку.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Вечеря батрака. Щиро сподіваємося, що блюдо Вечеря батрака сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!