Карамельно-шоколадний пудинг

Перш ніж готувати карамель-підготуємо продукти:
вершки вилити в мисочку і розмішати до однорідності (іноді в упаковці "расслаіваеться").
Крохмаль залити трішки водичкою і розмішати, щоб розчинився. (Це потрібно зробити щоб коли ввести в рідини не взялося грудочками). Можна брати і картопляний крохмаль, відмінність-кукурудзяний крохмаль як би "важче", швидко осідає на дно якщо не розмішувати і швидше густіє виріб.

Яйце збити віночком, додати розведений крохмаль і влити молоко-все добре розмішати.

Готуємо карамель. Важлива посуд в якій Ви будете готувати-нужна алюминевая каструля з бажано товстим дном.в такій каструлі добре видно зміна кольору карамелі (щоб не спалити) і каструля прогреваеться рівномірно.
У каструлю (щоб по обьему не менше 2л була) висипати цукор і поставити на вогонь: що то середнє між середнім і маленьким вогнем.
через хвилини 3 Ви повинні побачити по краях як цукор тане, тоді каструлю злегка струсити, щоб "перемішати" цукор і він рівномірно плавився. ВАЖЛИВО: каструлю треба злегка струшувати, і ні в якому разі не заважати ложкою або лопаткою на цьому етапі.

Періодічекі струшувати посуд і рівномірно топити цукор.

Таким чином розтопити весь цукор і тільки тепер можна розмішувати лопаткою і простежити щоб всі розтопилося.

Тепер вводимо вершки. Не лякайтеся що карамель схопилася як камінь-це изза різниці тим-р.

Акуратно помішуючи довести вершково-карамельну суміш до однорідності.

Змішане молоко з крохмалем і яйцом- ще раз гарненько розмішати і ввести в карамель, постійно помішуючи.

Можна трохи збільшити вогонь і довести карамельний пудинг до загустіння.
Як пудинг буде готовий: в окрему мисочку поламати шоколад і залити 1/3 гарячого пудингу і гарненько розмішати-получається шоколадна частина пудингу.

У підготовлені формочки на дно розкласти шоколадний пудинг, і зверху розлити карамельний пудинг.
Охолодити при кімнатній тем-ре, після поставити в холодильник до повного охолодження.
Смачного!:)