Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Пудинги » ... З вершків » Карамельно-шоколадний пудинг

Карамельно-шоколадний пудинг


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
4ст. молока (1ст. = 200мл.)
200мл. вершків
2ст.л. кукурудзяного крохмалю (за браком-картопляний крохмаль)
1ст. з гіркою цукру
1 яйце
50-100гр. гіркого шоколаду

Приготування:
Перш ніж готувати карамель-підготуємо продукти:
вершки вилити в мисочку і розмішати до однорідності (іноді в упаковці "расслаіваеться").
Крохмаль залити трішки водичкою і розмішати, щоб розчинився. (Це потрібно зробити щоб коли ввести в рідини не взялося грудочками). Можна брати і картопляний крохмаль, відмінність-кукурудзяний крохмаль як би "важче", швидко осідає на дно якщо не розмішувати і швидше густіє виріб.
Яйце збити віночком, додати розведений крохмаль і влити молоко-все добре розмішати.
Готуємо карамель. Важлива посуд в якій Ви будете готувати-нужна алюминевая каструля з бажано товстим дном.в такій каструлі добре видно зміна кольору карамелі (щоб не спалити) і каструля прогреваеться рівномірно.
У каструлю (щоб по обьему не менше 2л була) висипати цукор і поставити на вогонь: що то середнє між середнім і маленьким вогнем.
через хвилини 3 Ви повинні побачити по краях як цукор тане, тоді каструлю злегка струсити, щоб "перемішати" цукор і він рівномірно плавився. ВАЖЛИВО: каструлю треба злегка струшувати, і ні в якому разі не заважати ложкою або лопаткою на цьому етапі.
Періодічекі струшувати посуд і рівномірно топити цукор.
Таким чином розтопити весь цукор і тільки тепер можна розмішувати лопаткою і простежити щоб всі розтопилося.
Тепер вводимо вершки. Не лякайтеся що карамель схопилася як камінь-це изза різниці тим-р.
Акуратно помішуючи довести вершково-карамельну суміш до однорідності.
Змішане молоко з крохмалем і яйцом- ще раз гарненько розмішати і ввести в карамель, постійно помішуючи.
Можна трохи збільшити вогонь і довести карамельний пудинг до загустіння.
Як пудинг буде готовий: в окрему мисочку поламати шоколад і залити 1/3 гарячого пудингу і гарненько розмішати-получається шоколадна частина пудингу.
У підготовлені формочки на дно розкласти шоколадний пудинг, і зверху розлити карамельний пудинг.
Охолодити при кімнатній тем-ре, після поставити в холодильник до повного охолодження.
Смачного!:)

Примітка:
Думаю буде зайвим описувати на скільки запаморочливо пахло карамеллю під час приготування, і на скільки чудовий смак вершково-карамельно ніжною маси очущаеться при поглинанні.
Приготування зовсім не складно, спеціально додала побільше фото щоб не залишалося питань. Головне під час готування не відлучатися від плити і заздалегідь підготувати продукти, щоб все було під контролем.
Спробуйте-не пошкодуєте !;)

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Карамельно-шоколадний пудинг. Щиро сподіваємося, що блюдо Карамельно-шоколадний пудинг сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!