| Головна |
Наріжте цибулю, родзинки переберіть, обполосніть і протримаєте в теплій воді, потім воду злийте. Якщо будете використовувати печінку молодого баранчика, то очистіть її від плівки і проток, після чого промийте. У казані розігрійте вершкове масло, злегка обсмажте фісташки і доведіть до рожевого відтінку, потім додайте цибулю, потім печінку, нарізану кубиками і рис, помішуючи дерев'яною ложкою, тушкуйте. Змішайте родзинки і спеції. Влийте воду або бульйон, посипте сіллю, додайте цукор, все перемішайте. Прикрийте кришку каструлі. Як тільки закипить, зменшіть вогонь, варіть 15 хвилин. Прослідкуйте, щоб рис гарненько зварився.
Зніміть каструлю з вогню. Підніміть кришку, покрийте каструлю серветкою, потім кришку поверніть на місце, відкладіть на 10-15 хвилин. Переберіть і промийте кріп, дрібно наріжте, посипте їм плов. Дерев'яною ложкою перемішайте плов (починаючи від країв до середини). Подавайте як гарнір до м'ясних страв.