Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з гострого перцю » Другі страви » Чакапулі з баранини

Чакапулі з баранини


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
1 кг баранина
300- 400гр тархун (естрагон)
200гр кінза
200гр петрушка
200гр зелений цибулі
2-3 стебла зеленої часнику
1-2шт гострої перчинки
2 склянки зеленого ткемалі
2 склянки білого сухого вина
сіль, лаврушка

Приготування:
Всю зелень добре промити у воді. Просушити і нарізати сантиметра по 2. У тархуну листочки зняти з гілочок.
Ткемалі це такі зелені вершки начебто аличі, просто подрібніше і по кисліше. Теж вимити.
Звичайно можна його проварити і позбутися від кісточок на початку, але це зайві клопоти. Легше видалити з тарілки голі кісточки))).
М'ясо порізати / порубати на невеликі шматки.
У каструлю, де це буде готуватися укладаємо продукти.
1 шар-1/3 подрібненої зелені, ткемалі, лаврове листя, сіль.
2 шар-м'ясо, сіль.
Повторити перший і другий шари, і закрити всі залишилася зеленню і ткемалі.
Залити вином і поставити на середній вогонь тушкуватися.
З молодою бараниною тушкувати близько години, якщо вона по древнє, то до готовності.
Під час тушкування, контролювати наявність рідини, не заважаючи, проткнути всі верстви ножем. Якщо її мало, додати вина. Чакапулі повинно бути соковитим, але ні в якому разі не водянистим.
Перед подачею акуратно перемішати і подати.

Смачного!


Примітка:
Це саме що не є весняне блюдо.
Для не любитель баранини можна використовувати яловичину, свинину, курку, рибу. Але смію вас запевнити, навіть завзяті не аматори баранини, не відчувають його яскравого смаку, і їдять це блюдо із задоволенням.
Смаком ніжного м'яса з кислинкою неможливо насититься. Кислота ткемалі і вино скрадають жирність м'яса, надаючи йому легкість, тому неможливо зупинитися.
Вживають з лавашем, хлібом і вином.




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Чакапулі з баранини. Щиро сподіваємося, що блюдо Чакапулі з баранини сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти