Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Авокадо

Авокадо

Авокадо, алігаторова груша (Persea), рід вічнозелених плодових рослин сімейства лаврових. Дерева заввишки 10-20 м. Квітки двостатеві, білуваті, зібрані в волотисте суцвіття. Плоди - кістянки, темно-зелені або майже чорні, односемянние, великі (довжиною 5-20 см, вагою 250-600 г), різної форми. Відомо близько 10 видів (за іншими джерелами, понад 20), з них в культурі поширений P. armeniaca. Промислова культура А. розвинена в багатьох тропічних і субтропічних районах земної кулі, найбільш широко в штатах США (Каліфорнія і Флорида), в Бразилії та на Гавайських островах. Є досвідчені посадки авокадо на Чорноморському узбережжі Грузії (сорти Мексікола і Чорний птах).
Урожай 150-200 кг плодів з дерева. Плоди авокадо містять (у%): жирів до 30, протеїну 1,6-2,1; вітаміни B1, B2, С, D та ін., цукри майже відсутні; за смаком нагадують волоські горіхи. Використовуються в їжу в сирому вигляді, в салатах, в бутербродах. Культура авокадо схожа з культурою цитрусових рослин.


Літ .: Гутієв Р. Т., Субтропічні плодові рослини, М., 1958.
А. І. Колесников

Рецепти з цим продуктом