Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з сиру » Випічка » Ватрушки зі сметанною заливкою

Ватрушки зі сметанною заливкою


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Тісто:
500гр. борошна
3/4 -1 склянку теплого молока
1 і 3/4 ч.л. сухих дріжджів
1 яйце і 2 жовтки
1,5 ст.л. цукру
70 гр розтопленого масла
дрібка солі
1ст.л. рослинного масла

Начинка:
300гр жирного сиру (або сиру філадельфія - взагалі пісня, а не ватрушки тоді виходять!)
1яйцо
1/2 склянки цукру
жменю родзинок і цукатів
ванілін

Для заливки
приблизно 400гр дуже свіжої сметани

Приготування:
Тісто робиться опарним способом.
Змішати тепле молоко, дріжджі, сіль, цукор (1,5 ст.л.) і половину борошна.
Перемішати до однорідної маси, накрити рушником і поставити в тепле місце підніматися.
Як тільки опара збільшиться, додати всі інші інгредієнти замісити тісто і знову поставити в тепле місце.

Поки тісто піднімається приготуємо начинку.
Сир змішати з цукром, ванільним цукром, цукатами (поріжте їх попередньо) і родзинками. Якщо хочете - цедру додайте.

Тісто розкочується в прямокутник товщиною 0,5-0,8 см і на ньому рівномірно розподіляється начинка (великий буде прямокутник, врахуйте це). Рулет згортаємо (з довгої сторони !!! інакше рулет у вас товстий-претовсту вийде, нам так не потрібно). Рулет акуратно ріжемо на шматки товщиною 2-3 см і викладаємо їх на деякій відстані на пергамент. Випікаємо з півгодини при 190 градусах (якщо у вас конвекція - при 170) до золотистої скоринки.

Але це ще не все!!! Далі ватрушки потрібно укласти в каструлю, форму, миску і залити збитою сметаною. Просто збитою до рідкуватого стану віночком. Якщо любите послаще - додайте туди цукру, але зовсім трошки. Буквально ложку їдальню. А краще взагалі не додавайте.
Посуд з ватрушками закриваєте кришкою / завертаєте фольгою - як вам зручніше - і залишаєте в спокої поки ватрушки НЕ охолонуть до теплого стану. Їм потрібно "запаритися" і подружитися зі сметанкою.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Ватрушки зі сметанною заливкою. Щиро сподіваємося, що блюдо Ватрушки зі сметанною заливкою сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти