Капуста з бараниною по-турецьки

Капусту вимити, опустити на 10 хв. в киплячу воду, потім вийняти і обсушити. Листя качана розкрити, видалити качан і наповнити качан начинкою. Начинку приготувати так. Нарубати (крупно) 2 головки цибулі, обсмажити в 1 ст. ложці жиру. Баранину пропустити через м'ясорубку, змішати з розмоченим в молоці і розчавленим скибочкою білого хліба, додавши дрібно нарізану шпик. Посолити і поперчити. Жир, що залишився покласти в каструлю і розтопити.

На дно каструлі покласти великий скибочку шпику, а на нього - наповнений фаршем качан капусти і облити його бульйоном, додавши моркву і 2 цибулини, розрізані на 4 частини, дрібно нарубану зелень для супу. Посолити і поперчити. Поставити на сильний вогонь, прикрити кришкою і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і тушкувати 2 ч. При необхідності дати википіти надлишкової рідини, а залишився соус за бажанням загущатися. Капусту зараз же подати на стіл разом з картоплею або рисом. На столі качан розділити на 4 частини.

Також Вас може зацікавити:

• Філе козулі по-мисливські
• Печінка по-гусарський з оселедцем
• Кролик тушкований з плодами манго
• Качка по-англійськи
• Перець фарширований
• Фруктовий кус-кус
• Чорба з гусячих потрухів

Останні рецепти