Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Випічка » ... З яблук » Пиріг Графині

Пиріг Графині


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Для оригінального рецепта:
250грю сл.масла
5 яєць
250 гр. борошна
200гр. цукру
1 апельсин, або сік 1 апельсина
100гр. крохмалю
2ч.л. розпушувача
4ст. ложки абрикосового лікеру
200гр.
молочного шоколаду
100гр. гіркого шоколаду

Пісний варіант:
250гр. рослинного маргарину
1,5 склянки цукру
2 середніх яблука
1 стакан розсолу
близько 2 склянок борошна
1 апельсин
сік половини грейпфрута
мені вистачило грам 200 пісного шоколаду




Приготування:
Апельсин ретельно вимити і зняти теркою цедру.
Цедру додати у вершкове масло (маргарин) і збити, поступово додаючи цукор і яйця.
У пісному варіанті яблуко натерти на дрібній тертці до маргаріново- цукрової маси. Додати розсіл, просіяне борошно з содою і замісити тісто густої сметани.
У справжню Графіню- борошно змішати з крохмалем і розпушувачем, просіяти і додати по ложці в збиту масу.
Прямокутну форму довжиною близько. 30см, добре змастити жиром і посипати панірувальними сухарями.
Тісто викласти у форму і розрівняти.

Випікати в розігрітій до 200гр.духовке, близько 1:00. Готовність перевіряти лучиною. Після виключення духовки, залишити всередині на 15 хвилин.
Бісквіт вийняти з форми і залишити на цілий день, для повного охолодження.
Потім, розрізати обережно гострим ножем уздовж на 6 пластин (у мене вийшло 5).
Свіжовичавлений апельсиновий сік змішати з лікером і просочити пластини.
У мене був сік апельсина і половини грейпфрута, цього виявилося багато, в цьому моменті на любителя. Кто какую ступінь мокротиння воліє.
Молочний і гіркий шоколад розтопити на водяній бані.
Я купила ось такі медальйончики (хороший шоколад і так можна з'їсти). Він не дуже хотів топитися і я додала трохи апельсинового соку, вийшло те, що потрібно.
Розтопленим шоколадом змастити одну сторону кожного пласта, останню бічну не треба. Для того щоб, не ізвазюкать всю кухню, пласти покласти на гратчасту поверхню або пергаментний папір (як я).
Бісквітні пластини покласти один на одного, з'єднати в початкову форму, поки шоколад не застиг.
Верх і краю, крім низу, полити шоколадом. Залишити пиріг поки глазур не застигне.
Графиня готова до вживання)))
Пісний варіант.
А це оригінальний варіант.

Примітка:
Давно задивлялася на цей пиріг. Мене дуже лякала маніпуляція з пластами, і ось він мені наснився. У такому випадку вже не відкладеш на потім, та до того ж представилася можливість приготувати солодкий бісквіт на розсолі. Бісквіт спекла вранці, до вечора він відпочивав. Увечері просочила, змастила і залишила до ранку. На мій погляд не дуже клопітно робити частинами))) Вийшло дуже навіть смачно. Присутній смак шоколаду і апельсинової цедри.
Після такої репетиції, швидше наважуся на оригінальну Графиню.
Чудовий сніданок для сім'ї, з чашкою кави, чаю або молока.







Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пиріг Графині. Щиро сподіваємося, що блюдо Пиріг Графині сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!