Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З вершків » Суп - пюре з гарбуза

Суп - пюре з гарбуза


Приблизний час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
500 г м'якоті гарбуза,
1 велика цибулина,
50 г вершкового масла,
200 мл жирних вершків,
2 ст. ложки оливкової олії,
0,5 л овочевого бульйону,
100 г твердого сиру типу Грюєр або швейцарського,
2 лаврових листки,
морська сіль,
жменю дрібно рубленої кінзи,
перець.

Овочевий бульйон:
2 палички селери,
2 моркви, 1 цибулина,
1 зубчик часнику,
невеликий пучок кінзи,
1 лавровий лист,
морська сіль.

Приготування:
В окремій каструлі відварити овочевий бульйон.

Розігріти велику каструлю, додати туди вершкове і оливкове масло. Цибулю почистити, крупно порізати і обсмажити до прозорості, не доводячи до золотистого кольору. Гарбуз нарізати великими шматками і зняти шкірку.
Покласти гарбуз до цибулі, близько хвилини тушкувати в маслі, помішуючи, потім залити киплячим бульйоном або водою, посолити, поперчити і додати лавровий лист. Варити до готовності гарбуза хвилин 25-30.
Готовий гарбуз збити в блендері, потроху додаючи бульйон (від кількості бульйону залежить консистенція супу). Якщо немає блендера, гарбуз можна протерти через сито (хоча б пару разів).
Перед подачею суп підігріти, додати вершки, натертий сир і дрібно рубану кинзу.

Примітка:
Суп дуже ситний. Нам з мамою сподобалося поєднання гарбуза, кінзи, сиру і вершків (хоча в мене мама не любить гарбуз і кінзу)

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп - пюре з гарбуза. Щиро сподіваємося, що блюдо Суп - пюре з гарбуза сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!