Тархана (Tarhana)

Дріжджі розчиняють у невеликій кількості води. Помідори очистити від шкірки. Тонко нарізати перець. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Змішуйте дріжджі, йогурт, помідори, перці і цибулю в ємності, до тих пір, поки вони не перетворяться на густу рідину. У цю суміш потихеньку додавайте борошно і місіть. Місити тісто потрібно до тих пір, поки воно не стане гомогенним.

На піднос насипте борошно, покладіть поверх тісто, накрийте тісто тканиною. У теплому місці тісто буде підходити приблизно 1:00, в прохолодному місці - протягом 5-6 годин. Після того як тісто піднялося, перекладіть його з підноса на стіл і добре вимісити. Потім тісто знову покласти на тацю і дати йому підійти ще. Повторювати цю процедуру кілька разів.

Тепер, коли тархана готова, від неї відщипують маленькі шматочки, які укладають на тканину і дають їм висохнути на сонці, до тих пір, поки вони не стануть ламкими. Дрібно покришити Тарханов, потім просіяти через дрібне решето і помістити в сухі банки з добре притертою кришкою. Тархана готовий до вживання.

Також Вас може зацікавити:

• Лимонні Мадлени
• Вареники з черешнею
• Берг
• Торт турецька з йогуртом і бананами
• Кекс на згущеному молоці
• Пиріг пісочний з кремом
• Лук, фарширований в тісті

Останні рецепти