Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Ананас

Ананас

Ананас (Ananas), нар. трав'янистих тропічних рослин сімейства бромелієвих. Листя м'ясисті, широколінійні, по краях колючезубчатие, довжина до 80 см. Супліддя золотисто-жовте, складається з безлічі зав'язей, зрощених з приквітками і віссю суцвіття, утворюючи потужне супліддя, що нагадує шишку. 5 - 6 видів в тропічній Америці. Ананас справжній (A. comosus, або A. sativus) широко обробляється в багатьох тропічних країнах. Кисло-солодкі ароматні супліддя культурних сортів, від 2 до 15 кг, не мають насіння. М'якоть супліддя ананаса містить (у%): 86,1 води, 4,5 інвертованого цукру, 6,9 сахарози, 0,41 азотистих речовин, 0,52 кислот, 0,42 золи. Ананас вживають в їжу в сирому і консервованому вигляді; з нього варять варення і роблять цукерки. A. sativus культивують також для отримання з листя прядильного волокна, головним чином на Філіппінських островах і на Тайвані.

Рецепти з цим продуктом