Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Лобіані


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Тісто: вода 500мл.
сіль 1 ч.л.
цукор 1ч.л
дріжджі пресовані 30гр, сухі 1.5ч.л.
мука скільки буде потрібно,
Можна використовувати готове дріжджове, листкове тісто, так само можна замісити на молоці з додаванням яйця
Начинка: квасоля 300-400гр.
цибулина 1 велика
олія для смаження цибулі 50гр.
хмелі сунелі, сіль, перець за смаком
петрушка, кінза
бульйон від квасолі до консистенції

Приготування:
Квасолю відварити до готовності. Остудити і відкинути на друшляк. Бажано приготувати заздалегідь.
Готуємо тісто:
Якщо готується на сухих дріжджах, то можна все змішати з борошном і замісити.
Якщо на прессованних- в теплій воді розвести дріжджі і цукор. Коли всі розчинитися, вилити в просіяне борошно з сіллю і замісити м'яке тісто. Залишити на 1,5-2 години.
Тим часом. Обсмажити цибулю до золотистого стану.
Квасоля перекрутити на м'ясорубці. Додати до неї цибулю, спеції, зелень і бульйон до консистенції густого пюре.
Бульйон не бійтеся додавати. Інакше квасоля при випіканні висохне і буде дуже сухий.
Поки тісто стоїть, пару раз обмять його.
Розділити тісто на великі "яблучка".
"Яблучко" розкачати, на середину покласти начинку.
Краї зібрати в мішечок.
Між начинкою і краями тісто добре з'єднати і відрізати зайве.
Розкачати корж. У серединці зробити маааааленькие дірочку, для повітря. Викласти на деко, можна змастити, але не обов'язково, перевірено, не прилипає.
Випікати в розігрітій до 200гр. духовці, до рум'яного стану, хвилин 20-25.
Вийняти з духовки готовий лобіані, обмазати олією- вершковим або рослинним.
Розрізати і їсти не відходячи від грубки)))

Примітка:
Національний і дуже смачний "пиріжок". Самостійне блюдо, можна в прикуску з борщем, зеленню, або тим що душі заманеться.
Хотіла історію накопати, але на жаль ((((, в "Грузинської кухні" навіть немає рецепта.
Їх обов'язково печуть у день Святої Варвари, 17 грудня.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Лобіані. Щиро сподіваємося, що блюдо Лобіані сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!