Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Піца традиційна італійська


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Для пишного коржа:
1/4 ч.ложки сухих дріжджів
1 ч.ложка цукру
2 склянки борошна
1 ч.ложка солі
3 ст. ложки оливкової олії extra vergin

Для тонкого коржа:
1 ч.ложки сухих дріжджів
1 ч.ложка цукру
2 склянки борошна
1/2 ч.ложка солі
1/4 склянки оливкової олії extra vergin

Це пропорції на 2 піци діаметром 30 см.

Приготування:
На будь-якому кулінарному сайті можна знайти масу рецептів приготування піци. Я цікавлюся національними стравами різних країн і намагаюся дотримуватися автентичності при їх приготуванні, тому вирішила поділитися традиційним рецептом коржів для піци. Вони робляться пишними або тонкими - це на любителя. Я приготувала піцу на тонкому коржі. Отже:
Змішайте дріжджі, цукор і 3/4 склянки теплої води для тонкого коржа (або 1 стакан + 1 ст.лож. Для пишного), дайте суміші постояти 5 хвилин.
Борошно і сіль добре змішати (можна в комбайні, я просто міксером на низькій швидкості перемішала), туди ж влити цівкою дріжджову суміш і масло, продовжуючи збивати, поки не сформується пухке тісто (для пишного коржа: перекласти тісто в змащену маслом ємність).
Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і вимісити 5 хвилин, поки не стане пластичним. Такий невеликий колобок виходить.
Накрити колобок вологим рушником і залишити в теплому місці на 1:00, поки тісто не збільшиться вдвічі. Знову замісити і дати підійти протягом ще 30 хвилин.
Тим часом можна приготувати начинку.
Приготувати корж:
Викласти тісто, що підійшло на присипану борошном поверхню. Продавити його кулаками.
Посипати тісто і качалку борошном, розкачати тісто. Згорнути пласт вчетверо.
Далі розділити тісто на 2 частини і знову розкачати, надавши бажану форму, розмір і товщину - 3 мм для тонкого, 6 мм для пишного коржа. Перекласти пласт на деко, змастити томатним соусом
викласти начинку і випікати. Товстий корж випікати при 220 град. - 25 хвилин., Тонкий - 10-15 хвилин. У мене за 10 випеклися.
Вийшла справжня піца - тоненька і смачна!
Ось така краса :)

Примітка:
Начинок для піци существет маса варіантів - це справа смаку і фантазії. У мене був сервелат, шинка, солодкий перець, шматочки томатів, тертий сир двох видів, орегано. Я зробила одну більш "м'ясну", іншу - з великою кількістю овочів (томати, солодкий перець).
Робиться все просто, з'їдається - швидко. Віва Італія! :)




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Піца традиційна італійська. Щиро сподіваємося, що блюдо Піца традиційна італійська сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!