Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з лосося » Закуски » Сьомга солона за маминим рецептом

Сьомга солона за маминим рецептом


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Сьомга - 1 кг
оливкова олія - ??1 ст.ложка
Для маринаду:
0,5л води
5 ст.ложек солі без гірки
2 ст.ложки меду або цукру з гіркою
2 лаврових листа
6 горошин чорного перцю

Приготування:
Полуразмороженную тушку сьомги обробити: відрізати хвіст і голову, зняти шкіру, гострим ножем відокремити філе. Філе розрізати на порційні пластинки.
Скласти шматочки сьомги в посуд, залишити розморожуватися.
Приготувати розсіл:
в холодну воду покласти всі інгредієнти (сіль, цукор, спеції), довести до кипіння. Якщо використовували мед - може з'явитися пінка, яку треба зняти.
Після закипання зняти розсіл з вогню, остудити, можна після охолодження поставити ненадовго в холодильник.
Охолодженим розсолом залити сьомгу, залишити на півгодини. Якщо шматочки лежать дуже щільно, обережно підняти їх так, щоб розсіл проник між ними.
Через півгодини розсіл злити, скропити рибу оливковою олією і залишити стояти на 3:00 при кімнатній температурі (не в холод!).
Через 3:00 сьомга готова до вживання.

Примітка:
Моя мама навчила так солити сьомгу всіх знайомих, які тепер користуються тільки цим рецептом. Відмінна виходить рибка для святкових бутербродів!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Сьомга солона за маминим рецептом. Щиро сподіваємося, що блюдо Сьомга солона за маминим рецептом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти