Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З цибулі ріпчастої » Краут унт клейс

Краут унт клейс


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
800гр - свиняча грудинка
1,5 - 2 кг квашеної капусти
1 велика цибулина
800гр - дріжджового тіста
79гр - брусниці
лавровий лист
сіль, перець, цукор - за смаком
рослинна олія

Приготування:
Забула показати свіжоморожену брусницю.
Від грудинки відрізаємо нижній шар з салом і шкурою. Можна різати зі шкурою, можна без. Режим дрібні шматочки, щоб сало краще витопимо і шкварки вийшли як можна менше.
Смажимо сало до отримання золотистих шкварок.
У глибоку НЕ емальовану каструлю кладемо шарами шматочки свинини, можна з кісточками, квашену капусту (краще промиту) і шінкованной цибулю, лавровий лист. Посипати солі і цукру, перцю за смаком, можна все по щіпці. Закриваємо Крижко каструлю і ставимо тушкуватися.
Дріжджове тісто можна купити в магазині, але можна поставити безопарне дріжджове тісто і самим. Поки тушкується капуста зі свининою тісто і підійде.
Тільки є маленький секрет. Сухі дріжджі всипати в 50 гр теплою солодкою водички. Через 5 хвилин все підніметься шапкою і можна замішувати тісто на 1 склянку молока і 1яйцо і 50 гр рослинної олії. Посолити. Пставіть тісто в тепле місце і у міру підняття двічі обмять. Потім розкачати на поверхні змащеній олією. Весь раскатенний пласт змастити раст маслом, а по краю покласти брусницю.
Скочуючись тісто в рулет.
Розрізаємо на невеликі рулетики і даємо трохи піднятися.
Акуратно укладаючи рулетики на капусту, Заметте, що води на поверхні немає. Укладаємо відступаючи один від одного, не щільно. Закриваємо Крижко і не відкриваємо 30 - 40хвилин.
Через 30-40минут страва готова. Якщо відкриємо раніше, то тісто опаде.
Укладають на велике сімейне блюдо. Зверху поливаємо салом топленим з шкварками. Недільний обід готовий.

Примітка:
За часом прігодовленія, блюдо готується довго, але результат того вартий. Як правило його роблять у вихідні дні, що дозволяє збирати за столом всю сім'ю.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Краут унт клейс. Щиро сподіваємося, що блюдо Краут унт клейс сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!