Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З борошна і тіста » Локшина домашня 1.

Локшина домашня 1.


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
1/2 - кура
3шт - яйця
2ст - борошна
1небольшое цибулина
50гр - вершкового масла
рослинна олія
сіль перець

Приготування:
Беремо дві глибокі ємності, для замішування тіста. Тісту для домашньої локшини буде два види: на жовтках і на білках. На жовтках для супу, на білках для гарніру.
У чашки наливаємо по 100гр води, солимо і на кінчику ножа додаємо соду (капелюшечку), трішки цукру і 5-10 крапельок рослинного масла. Відокремлюємо білки від жовтків. Все ретельно перемішуємо засипаємо по дві склянки борошна.
Замісити обидва тести, як на пелемені. Покласти расстаіваться на 20 хвилин.
Кожен колобок ділимо на 4 частини. Кожну частину раскативая якомога тонше.
Якщо тісто добре вимішаними, то воно дуже еластичне і не прилипає ні до столу ні до качалці. Муки практично підсипати не треба.
Сушити розкатані сочні можна в духовці, а можна по-старому на рушник. Треба при просушуванні переварачівать соковито, але не пересушити і наче локшина буде ламатися.
Дрібно шаткуємо цибулю і смажимо його на вершковому маслі, щоб після приготування бильона додати смажену цибулю в бульйон.
Готуємо бульйон. Доводимо його до кипіння на сильному вогні, а як тільки закипить, робимо слабкий вогонь, щоб бульйон НЕ "размилілся". Знімаємо піну. Варимо куру до готовності. Бульйон солимо і кладемо за 10хвилин до кінця варіння лавровий лист.
Перед тим як згортати сочні злегка їх припудрюємо борошном. Потім складався і розрізаємо навпіл. Половинки накладаючи одну на іншу і дрібно шаткуємо локшину.
Локшину можна підсушити в духовці.
Краще шинкувати на куточок.
Готову локшину всипаємо в готовий бульйон, даємо покипіти на слабкому вогні 1-2мінути.
У тарілку з супом додаємо чорний мелений перець. Можна отримувати задоволення.

Примітка:
Не рекомендую додавати зелень, тому смакові якості набувають аромат зелені, а найнасиченим курячий смак втрачається. Морква теж не рекомендую додавати.




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Локшина домашня 1.. Щиро сподіваємося, що блюдо Локшина домашня 1. сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!