Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Гамбо з м'ясом краба і креветок

Гамбо з м'ясом краба і креветок


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- М'ясо креветок - 450г
- Лавровий лист - 1 шт.
- Вода - 8 склянок
- Масло рослинне - 1.5 ст.л.
- Борошно - 3 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 2 -3 шт.
- Перець зелений - 1-2 шт.
- Селера - 1-2 втечі
- Кінцівки краба - 450г
- Рис довгозерний - 1/2 склянки
- Помідори консервовані - 1/2 склянки
- Цибулю-шалот рубаний - 1/4 склянки
- Перець каенского - за смаком.
Приготування:
Щоб приготувати креветковий бульйон, треба залити водою панцири креветок з лавровим листом і прокип'ятити 15 хвилин під напіввідкритій кришкою. Після цього бульйон слід процідити і залишити на плиті, щоб він зберігав тепло. На сковороді з товстим дном підсмажити борошно з маслом до коричневого відтінку (на це піде близько півгодини). Потім додати цибулю, зелений перець і селеру і продовжувати обсмажувати, поки овочі не размягчатся.

Об'єднати піджарку з бульйоном і довести до кипіння при постійному помішуванні. Потім додати кінцівки краба і прокип'ятити близько 15 хвилин. На наступному етапі приготування додати рис і помідори і тушкувати ще близько 12 хвилин. Дістати кінцівки краба з каструлі, розколоти оболонку і дістати м'ясо. Порізати м'ясо дрібними шматочками і додати в гамбо. Туди ж додати м'ясо креветок і тушкувати приблизно 3 хвилини. В кінці додати зелень цибулі-шалот, чорний і каенского перець і сіль. Готове гамбо слід накрити і добре охолодити.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Гамбо з м'ясом краба і креветок. Щиро сподіваємося, що блюдо Гамбо з м'ясом краба і креветок сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!