Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Галантин з курки з грибами

Галантин з курки з грибами


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Курка - 1 шт. (вагою 1.5-2 кг)

 для фаршу:

 - Рубане м'ясо - 500г (1/3 шинки, 1/3 телятини, 1/3 свинини)
- Гриби свіжі (печериці або білі гриби) - 500г
- Масло вершкове - 1-2 ст.л.
- Коньяк - 1 чарка
- Чебрець сушений - 1 ч.л.
- Зелень петрушки - 1 ст.л.
- Шпинат свіжий - 500г
- Яйця (зварені круто) - 4 шт.
- Сіль, перець - за смаком.
Приготування:
У обпаленої і вимитої непотрошеной курки з неушкодженою шкірою стягнути шкіру з шиї і вирізати її якомога ближче до тушки. Потім вирізати кістки з курки: розрізати шкіру на спинці курки уздовж усього хребта від шиї до гузки. За допомогою довгого тонкого ножа відокремити м'ясо від кісток. Дістати кістки, намагаючись не пошкодити шкіру.

Розкласти отриману м'якоть у вигляді смужки однорідної маси. Посолити і поперчити курку, викласти частину шпинату на куряче м'ясо, потім половину фаршу і очищені круті яйця. Додати залишився фарш, зверху покласти шпинат. З'єднати краї курки і зашити. Нарізати гриби, обсмажити їх на олії, посолити, поперчити. Додати пряні трави (Не шпинат), коньяк. Приправити сіллю і перцем.

Обсмажити курку в духовці або на плиті в каструлі з товстим дном з невеликою кількістю масла, додавши склянку води. Як тільки курка буде готова, вийняти її з соусу і охолодити. Подавати з грибами.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Галантин з курки з грибами. Щиро сподіваємося, що блюдо Галантин з курки з грибами сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!