Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Чарівний вузлик

Чарівний вузлик


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
За українськи взагалі чудово звучить - "Чарівна Торбинка"! Парадна фарширування млинців!

Млинці: приблизно 20 штук виходить.
борошно - 300 гр.
яйця - 3 шт.
раст. масло - 3 ст.ложки
крохмаль - 1 ст.ложка (не обов'язково, тільки для пластичності)
сіль - 1/2 чай.ложкі (без гірки)
сода - 1/2 чай.ложкі (без гірки, гашене оцтом).
молоко - 700-800 гр.

Начинка:
печериці - 500 гр.
куряче філе - 2 шт. (великі)
морква - 2 шт.
цибулю репч. - 1 шт.
зелень.

Приготування:
Всі інгредієнти для млинців розмішуємо, поступово (повільно!) Вливаючи молоко, поки не вийде рідке, ллється тісто без грудочок. Відставляємо на 20-30 хвилин, щоб клейковина борошна розійшлася і набухла, доливаємо ще молока, якщо тісто сильно загусло після настоювання. Це залежить від виробників борошна. (У мене спочатку пішло 500 гр. Молока, а потім довелося доливати ще 250 (!) Гр.)
Сковорідку розпалює і злегка змащуємо шматочком наколотого на вилку сала (або просто капаємо раст.маслом), без фанатизму - у нас же в тісті є масло !. Ллємо тісто на середину сковороди, повертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні тонким шаром. Вогонь должет бути достатньо великим (при маленькому вогні краю млинців висихають і стають ламкими).
Як тільки край млинця потемніє, перевертаємо його лопаткою, смажимо з іншого боку. У мене виходило, на першу сторону - 15 секунд, на другу - 5 секунд. Так випікаємо всі млинці, періодично змащуючи сковорідку.
Всі інгредієнти для начинки дрібно нарізаємо (а моркву натираємо) і обсмажуємо на вершковому маслі до готовності. Посолити не забуваємо! Для зв'язки можна додати 1 стол.ложку майонезу.
На середину кожного млинця викладаємо 2 стол.ложки начинки, збираємо краю млинця догори і обв'язуємо пір'їнкою зеленої цибулі (це найважче :)))

Так як за час готування все встигло охолонути, то складаємо готові вузлики в підходящий посуд і ставимо на 10 хвилин у розігріту духовку або на 1,5 хвилини в мікрохвильовку (зверху можна кожен вузлик полити ложечкою розтопленого вершкового масла, щоб їх краєчки НЕ сохли, та і начинка соковитіше стане, а якщо подобаються хрусткі краєчки - можна не заморочуватися).

Примітка:
На порцію йде 2 вузлика. Можна їсти не розігріваючи в духовці, але гарячі вони звичайно соковитіше і душевніше. Якщо розігріваєте в мікрохвильовці, обов'язково накрийте чимось, інакше верх висохне і буде "гумовим". Прекрасне і незвичайне частування для гостей на Масляну :)))

Смачного!




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Чарівний вузлик. Щиро сподіваємося, що блюдо Чарівний вузлик сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти