Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Галантином » ... З курки » Курка фарширована з грибами

Курка фарширована з грибами


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Для випендрежа блюдо :)))) Можна сказати парадно-вихідна! Я ж Свєту зустрічала!
Ця засмагла красуня в бікіні вийшла в мене абсолютно спонтанно. Тобто колись, десь я приблизно уявляла, що повинне вийти, але до першоджерел не навернулася через якогось внутрішнього впертості (типу, ми й самі з вусами). Готувала з натхненням і фантазією! Експеримент виявився вдалим :))))

1 курка
200-400 грам жирної свинини або навіть сала (кількість залежить від розміру курки)
1 яйце
2 скибки білого хліба замочений в теплому молоці або бульйоні (150 гр)
сіль перець

печериці - 10-12 штучок (невеликих)
морква - 1 шт. крупна

Майонез для змащення й украшалкі

Приготування:
Отже, розрізаємо шкіру на курці уздовж спинки і знімаємо її, трохи піддягаючи гострим ножем.
Багато хто боїться цього процесу. Повірте, це зовсім не страшно! Шкіра знімається легко, як рукавичка, я впоралася за 10 хвилин. Крильця залишаємо повністю, на ніжках залишаємо тільки кісточку-суглоб - обрізати їх краще спеціальними ножицями.
Готуємо фарш. Для цього у курки зрізаємо м'ясо з кісток наскільки це вам удасться (з скелета я потім зварила непоганий бульончик). Також жирну свинину або сало, і все це перемелює в блендері, комбайні або м'ясорубці в фарш.
Додаємо у фарш: 1 яйце, дві скибки білого хліба замочений в теплому молоці, сіль, чорний перець. Гарненько вимішуємо.
Окремо відварюємо в підсоленій воді до напівготовності 1 середню моркву і штук 10-12 невеликих красивих печериць. Печериці варяться 3 хвилини, морква хвилин 15. Потім морква чистимо й нарізаємо кубиками (розмір на ваш розсуд). Морквяні кубики акуратно підмішуємо у фарш (вони будуть яскраво і красиво виглядати на зрізі.
Курячу шкіру фаршируємо, рівномірно розподіляючи фарш, щоб надати шкірці форму курячої тушки. Коли весь фарш буде всередині, встромляє в нього цілі печериці і злегка вдавлюємо, щоб кожен гриб виявився всередине тушки. Гриби краще встромляти боком, тоді на зрізі буде красиво видно кожен окремий грибочок!
Нафарширували? Терера розріз треба сколоти зубочистками або зшити звичайної голкою з білою ниткою. Я ось шиттям займалася, так міцніше :))) (потім нитка виймется).
Змащуємо нашу пташку майонезом для засмаги, кладемо швом вниз в кулінарний рукав (також можна загорнути у фольгу, укласти в глибоку сковороду або в качатницю) і ставимо на півтори години в духовку на 180-200 градусів. Час зразкову, залежить від розміру курки. Кулінарний рукав я розрізала за півгодини до готовності, щоб скоринка утворилася рум'яна.
Ну ось! Засмагла наша кура в солярії, вже можна їсти, але вона буде смачніше, і краще буде різатися на скибочки, якщо її повністю охолодити. Після цього не забудьте витягнути нитки з шва. Прикрасити можна на свій розсуд, як хочете! Мене ось настільки Птічкін загар надихнув, що я зрізала у майонезного пакету кінчик і примальовувала майонезом їй бікіні :)))

Подаємо куру спільно з холодними закусками і салатами, розрізаємо на скибочки ... Опа! а там грибочок красивий! Приємно і гостям і господині :))).

Примітка:
Смачного і вам!

P.S. Лук у фарші категорично не потрібен !!!!!!




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Курка фарширована з грибами. Щиро сподіваємося, що блюдо Курка фарширована з грибами сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!