Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З рису » Марокканський супчик Харіра

Марокканський супчик Харіра


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
ХАРІРА
Марокканський супчик

Інгредієнти:

500 г баранячої корейки або реберець
250 г нуту
100 г сочевиці (зеленої або червоної), червоною - красивіше виходить
1 стакан коричневого рису (або 1 стакан рожевої девзіра - це рис такий азіатський)
600 г помідорів (без насіння і шкірки)
2 цибулини
2 ст.л. рослинної олії (цибуля посмажити)

Спеції:
шафран, зіра, коріандр, сіль, для прикраси - рубана кінза.


Приготування:
ХАРІРА
Марокканський супчик

Інгредієнти:

500 г баранячої корейки або реберець
250 г нуту
100 г сочевиці (зеленої або червоної), червоною - красивіше виходить
1 стакан коричневого рису (або 1 стакан рожевої девзіра - це рис такий азіатський)
600 г помідорів (без насіння і шкірки)
2 цибулини
2 ст.л. рослинної олії (цибуля посмажити)

Спеції:
шафран, зіра, коріандр, сіль, для прикраси - рубана кінза.

Нут замочити на ніч. Воду злити, залити по-новій, варити приблизно годину. Солити не треба, а то залишиться твердим. Якщо нут в шкірці - тоді треба її зняти. Дуже медитативне заняття.

З баранини зварити бульйон (як звичайно).

Далі - теж як звичайно. Обсмажити цибулю, додати порубані помідори, залити бульйоном, коли закипить - засипати рис, потім сочевицю і нут. Наприкінці посолити і додати прянощі. Прянощі для більшого кайфу можна потовкти у ступці і прогріти (до "стрілянини") на розігрітій сковорідці. У тарілку кинути посіченою кінзи.


Примітка:
Якщо немає нуту, то можна готувати з квасолі, теж смачно виходить.
Краще використовувати спеції куплені на ринку, вони ароматні.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Марокканський супчик Харіра. Щиро сподіваємося, що блюдо Марокканський супчик Харіра сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!