Рибні котлети по-азербайджанські
Приблизний час приготування: 45 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:
На 10-11 котлет - 700 г білої риби (судак, тріска і т.д, у мене був гренадер)
1 цибулина
Сіль за смаком
1 невелика морквина
1 стакан панірувальних сухарів.
Для прикраси:
1/2 лимона
1/2 зеленого солодкого перцю
Приготування:
Рибне філе помити, видалити кістки, якщо є. Я частина черевця з кісточками взагалі відрізала, склала в пакет і відклала (заморозила) для супу. Філе порізати на шматки.Цибулину почистити, порізати довільно, подрібнити її в блендері (м'ясорубці), в чашу з цибулею додати рибу, все подрібнити. Фарш викласти з чаші, додати терту моркву, сіль, все ретельно перемішати.
З фаршу формуємо котлету (кебаб): рибну коржик кілька разів перевертайте в долонях, щоб надати їй фортецю. Потім акуратно надайте їй овальну форму.
Котлети паніруємо в сухарях, обсмажуємо на не великому вогні до золотистої скоринки. Котлети в кінці обсмажування краще прикрити кришкою, зменшити вогонь, щоб трохи потомилися.
Примітка:
Не знаю, в чому секрет, може в поєднанні риба-морквина, але вийшло дуже, дуже вкусно.В розрізі котлета злегка рожево, але те, що це морквина - не помітно.
Оригінальний рецепт називався "Тава-кебаб з риби". У списку інгредієнтів були очищені варені каштани, їх можна замінити волоськими горіхами. Полити котлети в книзі пропонувалося концентрованим гранатовим соком - наршараб.
Блюдо з котлетами, прикрашене шматочками лимона і Свіжонарізана перцем виділяє приємний, свіжий аромат.
Всім раджу, відмінні котлети.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Рибні котлети по-азербайджанські. Щиро сподіваємося, що блюдо Рибні котлети по-азербайджанські сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
